En Caviar Bar, el chef Rogelio Zacatelco transforma uno de los íconos de la cocina mexicana: el Chile en Nogada. Su interpretación fusiona tradición y modernidad en una propuesta audaz, donde cada ingrediente se presenta con precisión y meticulosidad.
En esta versión, el vino blanco deja paso a la burbujeante ligereza del Prosecco italiano y a la delicada dulzura del Mirin, que equilibran y realzan el relleno. La carne Wagyu aporta una profundidad y textura inigualables, mientras que la nogada se reinventa gracias al Parmigiano-Reggiano y al Grana Padano, reemplazando el queso de cabra tradicional para ofrecer una salsa sedosa y sofisticada.
Más que un plato estacional, se trata de una verdadera obra culinaria que rinde homenaje a la riqueza gastronómica y cultural de México, siempre con el sello distintivo de Caviar Bar.
Las reservas están abiertas durante agosto y septiembre, brindando a los comensales la oportunidad de vivir esta experiencia única en un ambiente que combina lujo, creatividad y tradición.
