Inspirado en la riqueza de la herencia mexicana, Xuna —“Gran Señora”— surge como un homenaje vivo a las cocineras, sabores y memorias que dan forma a nuestra identidad culinaria.
Cada creación del restaurante es un relato, una evocación a la tierra y a la tradición, donde los ingredientes y las técnicas ancestrales dialogan con una mirada contemporánea. Xuna no solo cocina: narra historias a través del sabor.
Ubicado dentro de Casa Izel, en la vibrante Colonia Roma, este refugio urbano fusiona historia y modernidad en un ambiente donde la gastronomía se convierte en experiencia sensorial. Colores, aromas, texturas y ejecución se entrelazan para dar vida a un concepto que honra el pasado sin renunciar al presente. En cada rincón se respira México: su calidez, su arte y su diversidad.
Bajo la guía de Jonatán Gómez Luna, reconocido como Chef Mentor 2025 de la Guía Michelin México, Xuna encuentra su equilibrio entre la tradición y la innovación. El chef transforma recetas e ingredientes nativos en obras que reinterpretan la cocina ancestral con precisión y respeto. Su propuesta no solo celebra los sabores del país, sino también el talento y la historia de las cocineras que, desde generaciones atrás, han marcado el alma gastronómica de México.
Visitar Xuna es recorrer un mapa de emociones y raíces. Cada plato se convierte en un viaje que despierta los sentidos y conecta con la memoria colectiva. En su mesa se celebra la identidad mexicana con un lenguaje contemporáneo, rindiendo tributo a quienes han hecho de la cocina un acto de amor, cultura y permanencia.
