En una ciudad donde la escena gastronómica no deja de reinventarse, las colaboraciones se han convertido en un lenguaje propio. Durante este mes de abril, Traficante de Pizza y Chubbies Burger presentan una creación conjunta de pizza y hamburguesa que celebra el espíritu del comfort food contemporáneo. Una pizza especial que cruza fronteras culinarias con desenfado y carácter.
La base de la pizza es una Margherita con pomodoro, albahaca, mozzarella fresca y aceite de oliva extra virgen. Sin embargo, la intervención transforma por completo la experiencia. Ingredientes icónicos de Chubbies, como sus papas fritas, queso americano, mermelada de tocino y aderezo de ajo, se integran en una combinación que resulta indulgente, provocadora y sorprendentemente equilibrada.
Detrás de Traficante de Pizza, Reno Guerrero ha consolidado una propuesta donde la técnica napolitana dialoga con referencias locales y guiños a la cultura popular. Su enfoque creativo ha dado lugar a un menú que se permite jugar sin perder rigor, convirtiendo cada receta en una experiencia memorable. En Traficante de Pizza, cada receta parte de una obsesión por la masa y el tiempo: fermentaciones cuidadas, hornos que respetan la tradición napolitana y una sensibilidad contemporánea que permite integrar ingredientes inesperados sin perder equilibrio. Este enfoque ha convertido al proyecto en un referente dentro de la nueva ola pizzera de la ciudad, donde lo artesanal convive con una narrativa fresca y cercana.
Por su parte, Chubbies Burger, fundado por Rodrigo Torices, ha sabido construir una identidad clara dentro del universo de las smash burgers. Nacido como dark kitchen durante la pandemia, el proyecto evolucionó hacia espacios físicos sin perder su esencia: precisión, sabor directo y una conexión honesta con su comunidad.
Disponible durante todo el mes de abril, esta pizza colaborativa es más que una edición limitada, es un punto de encuentro entre dos visiones que entienden que la cocina casual también puede ser un vehículo de creatividad y pertenencia. Una propuesta que confirma que, en la Ciudad de México, el antojo también puede ser una forma de diálogo.
- Disponible durante todo abril
- Precio: $320 pizza grande; $195 pizza portafoglio
- Dónde: Traficante de Pizza (Pilares 1314, Letrán Valle / Aguayo 3, Coyoacán)
