Roma siempre ha sabido que una buena terraza puede ser el comienzo de una gran historia. Este verano, Six Senses Rome y la firma italiana La DoubleJ decidieron llevar esa idea bastante más lejos y transformar NOTOS Rooftop en un escenario donde el diseño, la gastronomía y el espíritu festivo de la ciudad se encuentran bajo el sol. El resultado es una colaboración que abandona cualquier tentación por el minimalismo y apuesta por estampados exuberantes, colores vibrantes, artesanía italiana y esa despreocupación elegante que parece venir de fábrica en cualquier verano romano.
El cambio de escenario es inmediato: cojines coloridos, textiles con motivos florales y una colección de vajilla La DoubleJ convierten el rooftop en una especie de postal mediterránea tridimensional. La colección Solar toma protagonismo en la mesa con platos de inspiración geométrica, piezas para postres, tazas de espresso, cuencos y jarrones artesanales. Todo está pensado para que incluso pedir un café tenga cierta vocación editorial. Porque en este rincón de Roma hasta la sobremesa parece haber pasado por un estilista italiano.
La transformación también llega al plato. Coincidiendo con la colaboración, NOTOS presenta un nuevo concepto gastronómico mediterráneo liderado por el chef ejecutivo Fabio Sangiovanni, con una carta inspirada en la cocina costera y en ingredientes locales de temporada. La propuesta apuesta por platos para compartir, opciones ligeras y pop-ups gastronómicos, mientras la barra acompaña el menú con cócteles de inspiración local y mocktails botánicos. El plan perfecto, en realidad, es bastante sencillo: llegar a la hora del aperitivo, pedir algo fresco y dejar que el atardecer decida cuándo termina la tarde.
Cuando cae el sol, NOTOS cambia de personalidad. Las luces de Roma comienzan a encenderse mientras las presentaciones en vivo y las sesiones de DJ convierten la terraza en un punto de encuentro para prolongar la noche. Rodeado de vegetación y materiales naturales, el rooftop conserva la filosofía de bienestar de Six Senses, pero ahora con la energía maximalista de La DoubleJ. Es el tipo de lugar donde una comida tranquila puede transformarse, casi sin aviso, en una noche que merece un segundo cóctel.
Ubicado en el centro histórico de Roma, Six Senses Rome ocupa el Palazzo Salviati Cesi Mellini, un edificio del siglo XV restaurado para albergar 96 habitaciones y suites, a pocos pasos del Panteón y la Fontana di Trevi. Una noche tiene un precio desde 23,000 MXN, mientras que los platos fuertes en NOTOS Rooftop parten de 530 MXN. La colaboración con La DoubleJ consigue algo especialmente romano: tomar patrimonio, diseño, comida y dolce vita, mezclarlos sin demasiadas reglas y servirlos con una vista privilegiada. Porque si Roma ya es eterna, este verano también quiere ser inolvidablemente colorida.
