El sake tiene una manera muy particular de contar su historia. No necesita prisa, porque detrás de cada copa hay arroz, agua, koji, fermentación y una tradición artesanal perfeccionada durante generaciones. El 1 de octubre, Nobu Hotel Barcelona convierte esa historia en una experiencia gastronómica con The Art of Sake, una celebración del Día Mundial del Sake que pone a esta bebida japonesa en el centro de la mesa.
La cita tendrá lugar a las 19 horas en el Private Dining Room de Nobu Barcelona, situado en la planta 23 del hotel, con la Sagrada Familia y el Mediterráneo como parte del paisaje. Albert Regàs, Nobu Restaurant Manager y Sumiller Profesional de Sake, será el encargado de guiar una cata de seis sakes premium acompañados por algunos de los grandes clásicos de la casa, entre ellos el Bacalao Negro con Miso y el Yellowtail Jalapeño.
Y si el sake ya es protagonista en la copa, también lo es en la cocina de Nobu. El ejemplo más famoso está en su Bacalao Negro con Miso, que pasa 72 horas en una marinada de sake, mirin, miso blanco y azúcar antes de llegar al plato. Para The Art of Sake, la bebida deja de ser parte del proceso culinario para convertirse en el hilo conductor de una experiencia que explora sus distintas personalidades y posibilidades gastronómicas.
La selección demuestra que hablar de sake es hablar de mucho más que una sola categoría de sabor. Entre las referencias aparecen el Junmai Ginjo Nobu 71, intenso, aromático y con matices afrutados, el Daiginjo TK40 The Premium Blue, más delicado, con notas de melón, pera, azahar, saúco y té blanco, y el Onikoroshi, seco y crujiente cuando se sirve frío, aunque también capaz de ofrecer una experiencia distinta al disfrutarlo caliente. Una pequeña lección líquida sobre la versatilidad de una bebida que puede cambiar de registro según el plato y la temperatura.
La noche terminará con un detalle para llevarse un poco de Nobu Barcelona a casa. Cada asistente recibirá una botella de Nobu The Sake, prolongando una experiencia que comienza en una copa, continúa con la cocina japonesa y termina con el skyline barcelonés como telón de fondo. Porque celebrar el sake también puede ser una muy buena excusa para brindar por Barcelona.
Menú The Art of Sake, 1 de octubre a las 19h
Comida (en formato bites)
- Tiradito
- Yellowtail Jalapeño
- New Style Salmón
- Croqueta de setas y miso
- Bacalao Negro Den Miso
- Sushi
Selección de bebidas
- Nigori
- Onikoroshi
- Junami Ginjo Nobu 71
- Daiginjo TK40 The Premium Blue
- Daiginjo YK35 Enshibunri
- Hokusetsu Sparkling Sake
Gifting de una botella de 300 ml de Nobu The Sake por persona tras la experiencia
65€ por persona
Reservas
[email protected] // +34 936 428 800
Booking link: https://barcelona-nobuhotels-es.skchase.com/bonos/692c6fd2-2c75-43c5-8aa1-5a12beb64cd9/the-art-of-sake-01102026
