En el corazón de Polanco, CATAMUNDI se suma a la celebración del Día de la Candelaria con una edición especial que rinde homenaje a una de las tradiciones gastronómicas más queridas de México: los tamales. Para esta ocasión, la propuesta lleva la firma del chef Pablo Carrera, quien imprime su sello creativo y un profundo respeto por la cocina mexicana en cada receta, reinterpretando sabores clásicos con una mirada contemporánea y sofisticada.
La selección de tamales salados es un recorrido sensorial por distintas regiones y memorias del país. Desde el carácter intenso del chicharrón prensado, pasando por la reconfortante combinación de frijol con chorizo de Toluca y queso menonita, hasta la profundidad aromática de la cochinita pibil. La propuesta se completa con una versión vegetal de hongos y verdolagas en salsa verde, que equilibra tradición y frescura con elegancia.
Para cerrar la experiencia, CATAMUNDI presenta un tamal dulce de praliné de pistache y frambuesa, pensado como un final delicado, inesperado y contemporáneo. Un contraste que demuestra cómo la cocina tradicional puede dialogar con técnicas y sabores actuales sin perder su esencia ni su arraigo cultural.
La experiencia se acompaña de bebidas tradicionales disponibles por litro, ideales para compartir: champurrado, espeso y reconfortante, y atole de jamaica, frambuesa y vainilla de Papantla, una versión aromática y sofisticada de los sabores clásicos. Este 2 de febrero, deja que la tradición llegue a tu mesa con el toque distintivo de CATAMUNDI. Los pedidos pueden realizarse a través de su página web catamundi.com/candelaria2026, por teléfono al 55 5281 0448 o vía WhatsApp al 55 4840 9233.
