Un nuevo restaurante forma parte de la guía gastronómica del país, La Guía MéxicoGastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021. Es el restaurante Ha’ del hotel Xcaret México del chef mexicano Carlos Gaytán, el primer mexicano en obtener una estrella Michelin. “Nos sentimos muy orgullos y felices de ser parte de este colosal trabajo. Desde la creación de Ha´ en 2018 nos hemos esforzado encrear una experiencia única que consienta a nuestros visitantes y, sobre todo, que resalte los sabores de nuestra tierra” expresó el chef Carlos Gaytán al recibir el reconocimiento.
Para esta edición, La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021 concentra los 300 restaurantes que mejor representan espíritu culinario de México a nivel nacional y es un esfuerzo realizado por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nesspresso, y publicada por la editorial Larousse Cocina. Para definir a los restaurantes que se encuentran en su páginas cada año un panel de 70 expertos en gastronomía elige, mediante una votación abierta, a los restaurantes que mejor representan a nuestro país.
Sin embargo, debido al confinamiento, este año se eligió a los restaurantes que han formado parte de la guía de 2016 a 2020 y que continúan abiertos. Los 300 ganadores fueron seleccionados por más 60 mil comensales que votaron por su restaurante favorito a través delas redes sociales.
Ha´ cuenta con un sofisticado menú de degustación a siete tiempos, diseñado por el chef Gaytán, y maridado con los mejores vinos mexicanos en el que los productos estrella son el chile, el aguacate, el chocolate, el maíz y la mantequilla, lo que lleva a los huéspedes y comensales por una montaña rusa culinaria llena de sabores, colores y experiencias que se quedan en el alma.
Además de contar con el visionario chef Gaytán, Ha´ también se engalana con la atención y talentos de los chefs Orlando Trejo Ávila y Alexis Falcón Valera, quienes también ponen su alma y corazón para que todos los días los comensales de Ha´ se lleven a casa los recuerdos de una experiencia culinaria única e irrepetible.
Los chefs Orlando Trejo Ávila y Alexis Falcón Valera ponen alma y corazón en Ha´. Ceniza es el platillo estrella de Ha´ que quedará para la posteridad enLa Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México2021; este platillo consta de atún toro con chipotle ahumado, crotones de cenizas, aguacate, caviar y polvo helado de huitlacoche, creación que sólo es posible encontrar en las mesas de Ha´.
Cenizas, el platillo estrella de Ha´ engalana La Guía México Gastronómico. Ha´ es uno de los diez exclusivos restaurantes del Hotel Xcaret México,que revolucionó la industria turística con su concepto All-Fun Inclusive® y que gracias a sus talentosos chefs se ha colocado como un referente de la cocina mexicana en Riviera Maya y en todo el país. Esta espectacular experiencia está abierta para todos los paladares, pues no es necesario hospedarse en el hotel para poder reservar a través del: (984) 159 1635 o bien: [email protected].
La experiencia gastronómica de Ha´ también forma parte del innovador programa de Grupo Xcaret, Xeguridad 360, el cual fue desarrollado dela mano autoridades locales, organizaciones internacionales y expertos con el objetivo de lograr los más altos estándares de higiene y garantizar una experiencia segura en todas sus instalaciones y experiencias.
Gracias a estos estrictos protocolos, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés) otorgó a Grupo Xcaret, sus parques, restaurantes y hoteles, el Sello de Viaje Seguro (Travel Safety Stamp), el cual cuenta con el respaldo de la Organización Mundial del Turismo (OMT).
Para más información, consulta: http://www.hotelxcaret.com
