El Tigre Silencioso cumple tres años y lo celebra con el lanzamiento de tres nuevos vinos de la casa, creados en colaboración con Bodega Aborigen y el enólogo Lucas D’Acosta, pensados desde la raíz para maridar con la cocina norteña, honesta y poderosa que define al lugar.
La propuesta se llama Vinos del Tigre y está compuesta por un blanco, un naranja y un tinto, cada uno diseñado para convivir con los sabores, el ritmo y la identidad del restaurante. Son vinos que buscan acompañar el corazón del Tigre: la cocina de David Castro Hussong, que se sirve con carácter, precisión y sabor.
LOS VINOS
Blanco del Tigre
Una mezcla de Chenin Blanc, Chardonnay y Ugni Blanc, fermentada con lías en barricas de 500 litros durante cuatro meses. Seco, amable y con buena acidez, este vino marida con platos que llevan una grasa sutil como las empanadas de espinacas o el fideo con camarón. Colaboración con Silvana Pijoan.
Naranja del Tigre
Un Palomino con dos semanas de maceración y remontado oxidativo. Especiado, con estructura y presencia. Perfecto para platos intensos como el pulpo con pipián de aceituna o el atún con mantequilla avellanada.
Tinto del Tigre
Grenache del Valle de San Vicente, sin barrica, fermentado en acero inoxidable. Frutal, fresco y ligero. Se sirve un poco más frío y hace buena mancuerna con carnitas, costillas o tacos con salsas especiadas.
Estos vinos no se encuentran en ningún otro lugar. Son exclusivos de El Tigre Silencioso y responden a la misma lógica que guía su cocina: atención, identidad y cariño por el trabajo bien hecho.
