Nobu Barcelona, sake a la altura
The Art of Sake celebra hoy 1 de octubre el World Sake Day con seis referencias premium, bocados Nobu Signature y una cata frente al skyline de Barcelona.
Gourmet
Las claves del sabor
Chuletas de vacas ‘de autor’, coctelerías que remiten a perfumerías decimonónicas, vinos volcánicos, bocados que integran ingredientes de múltiples orígenes y maîtres empoderados son algunas de las tendencias que marcan el escenario gastronómico de 2026.
Kyo, una nueva mirada al omakase
En una íntima barra de la Juárez, el chef Futoshi Itsui lleva el omakase hacia un encuentro entre la tradición japonesa y el producto mexicano, con una experiencia que cambia según la temporada, la marea y lo que llega al mercado.
Santomar, en defensa de la riqueza del mar
Santomar® es pionera en acuacultura regenerativa, protege especies como la totoaba y logra una hazaña mundial con el cultivo del huachinango.
TORI, una nueva vida
El icónico edificio de Temístocles 61, diseñado por Michel Rojkind, comienza una nueva etapa con TORI, un restaurante que retoma la tradición japonesa del espacio y la lleva hacia una cocina más contemporánea, creativa y atemporal.
Ranma: Japón en el año 2036
En la colonia Juárez, Ranma imagina cómo se comerá, se escuchará y se vivirá la hospitalidad japonesa dentro de una década. Gastronomía contemporánea, interiorismo retrofuturista, música y sake se encuentran en un restaurante que ha decidido adelantarse al calendario.
Madrid Fusión, el ingrediente invisible
Más allá de la técnica, el conocimiento y la experiencia, los cocineros, cocteleros y demás profesionales que se citaron en la última edición de Madrid Fusión también tienen referentes que les han valido de inspiración y brújula para desarrollar su trayectoria.
Dans le Noir?, la oscuridad también se come
Dans le Noir? llega por primera vez a América y encuentra en Sofitel Mexico City Reforma el escenario para una experiencia gastronómica a oscuras, donde un menú sorpresa de cuatro tiempos invita a descubrir sabores, aromas y texturas sin utilizar la vista.
Thierry Blouet, 35 años de arte culinario
Desde Café des Artites hasta sus nuevas propuestas como Tuna Blanca P`yote Bar y más recientemente La Casa by Thierry Blouet. Repasamos la trayecoría del icónico chef que además presenta un libro.
Jack Daniel’s, de fiesta con Tennessee Blackberry
La zarzamora cambia el mood del whiskey de Tennessee en una nueva expresión que llegó a México entre cocteles, música y una noche de celebración en Lago Algo.