Durante febrero, el restaurante de la chef Lula Martín del Campo celebra una de las tradiciones más entrañables de la cocina mexicana con una propuesta que pone al maíz y al sabor en el centro de la mesa.
“Un recorrido por el tamal mexicano desde la cocina de Nicos”, un menú especial por el Día de la Candelaria, disponible hastsa el 6 de febrero en Nicos Roma y Nicos Clavería. La propuesta reúne distintas variedades regionales de tamales, acompañadas de bebidas calientes de temporada.
Havre 77 revive el espíritu parisino en la Ciudad de México con el regreso de French Tuesday, una celebración mensual que combina alta cocina, música en vivo y el encanto de compartir la mesa al más puro estilo francés.
En el corazón de la Roma Norte, Barra Lupe emerge como un mexpendio contemporáneo que rinde homenaje a las cantinas, los mercados y la identidad culinaria de México. Con el maíz como eje, una barra protagónica y la coctelería de Claudia Cabrera, el lugar propone un recorrido sensorial por el país, plato a plato y trago a trago.
El chef Carlos Galán lleva los sabores de su tierra natal a la cocina de Frituur en una colaboración que reinterpreta dos clásicos del desayuno con carácter oaxaqueño. Huevos benedictinos y omelette cremoso se transforman en una experiencia limitada que celebra el encuentro entre culturas.
El take over de Taco Tasting Room y Yoko ofrecen una experiencia íntima que fusiona cocina japonesa contemporánea y gastronomía mexicana en el Centro Histórico de la Ciudad de México.
El jurado premia la propuesta de L’Atelier por su cruasán en forma de cono con crème fraîche, huevo a baja temperatura, shiso y furikake de shiso, holandesa de mantequilla ahumada y salmón ahumado de Domínguez en la gran final celebrada en IFEMA.
CATAMUNDI en el corazón de Polanco se suma a la celebración del Día de la Candelaria con una edición especial de tamales artesanales, desarrollados por el chef Pablo Carrera, quien imprime su sello creaCvo y su profundo respeto por la cocina mexicana en cada receta.
Judas, creado por Abraham y Alejandra, fusiona cocina mexicana y de Medio Oriente desde una mirada contemporánea. Una experiencia envolvente que conecta cocina y barra en un espacio de atmósfera íntima y sensorial.
Desde proyectos que priorizan el origen y el comercio justo, hasta conceptos que combinan café de alta calidad con diseño y panadería, estas cafeterías se han convertido en paradas obligadas para amantes del café, creativos urbanos y exploradores gastronómicos.
