Hublot anuncia con entusiasmo la llegada de Jorge Vallejo, uno de los máximos exponentes de la alta cocina contemporánea, a su exclusivo círculo de Amigos de la Marca. Junto con su esposa Alejandra Flores, Vallejo fundó Quintonil, restaurante que desde hace más de diez años ha construido un puente entre la tradición culinaria mexicana y la innovación creativa.
En 2025, Quintonil alcanzó dos estrellas Michelin y se posicionó en el tercer lugar de The World’s 50 Best Restaurants, reafirmando su lugar como un referente culinario a nivel internacional.
Reconocido con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2022 —el único premio votado directamente por los chefs de The World’s 50 Best Restaurants—, Jorge Vallejo es considerado por sus pares como una de las figuras más influyentes de la gastronomía actual. Su filosofía refleja a la perfección los valores del Art of Fusion de Hublot: unir tradición y modernidad, precisión y creatividad, innovación y autenticidad.
Con esta colaboración, Vallejo se integra a la constelación internacional de chefs embajadores de Hublot, compartiendo espacio con talentos que, como él, han elevado la cocina al nivel de arte.
“Para mí, el tiempo es el ingrediente más valioso: es lo que permite que una idea madure, que un plato alcance su punto perfecto. Hublot entiende ese valor y lo lleva al mundo de la relojería con una precisión y pasión que me inspiran.”
— Jorge Vallejo
“Jorge Vallejo es un verdadero maestro del Art of Fusion en la gastronomía: combina la herencia culinaria de México con una visión contemporánea que trasciende fronteras. Nos enorgullece darle la bienvenida a la familia Hublot y celebrar juntos el arte, la innovación y el tiempo.”
— Julien Tornare, CEO de Hublot
El Art of Fusion de Hublot se manifiesta también en la cocina. Entre relojes y fogones, los embajadores culinarios de la marca transforman el tiempo en sabor y los recuerdos en experiencias. Con una selección de 10 chefs reconocidos en todo el mundo, Hublot se honra en compartir mesa con algunas de las figuras más brillantes de la gastronomía global.
