Durante la 34ª edición del Premio al Mérito Restaurantero, la chef tabasqueña Lupita Vidal recibió el prestigioso galardón Chef del Año 2025, otorgado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en el Claustro de Sor Juana, Ciudad de México, el pasado 28 de agosto.
Este reconocimiento celebra su trayectoria, su creatividad en la cocina y su compromiso por proyectar el sabor y la identidad de Tabasco. “Este premio no es solo mío: es de Tabasco, de sus productores, de los pescadores con los que hemos trabajado durante más de diez años, de las cocineras que me enseñaron y de un equipo que cree en lo que hacemos. Mi cocina no busca lujo ni espectáculo: busca que se hable con orgullo de Tabasco”, compartió la chef.
El galardón de CANIRAC se suma al que recibió en enero de este año en Oaxaca, cuando la guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana reconoció también a Lupita como Chef del Año 2025. Con esto, se convierte en la única chef tabasqueña que obtiene ambos reconocimientos a nivel nacional en un mismo año.
Junto a su esposo y socio, Jesús David, Lupita ha consolidado proyectos que hoy son referentes en Villahermosa. Entre ellos destacan La Cevichería Tabasco, reconocida en la Guía de los 250 Restaurantes de México, y Salón Caimito, un espacio contemporáneo que combina comfort food con el toque tropical característico de la chef. Asimismo, su marca Las Salsas de la Chef permite que los sabores tabasqueños lleguen a todo México.
En 2023, Lupita y Jesús David publicaron Agua y Humo – Cocinas de Tabasco, resultado de más de una década de investigación en comunidades locales. Su trabajo demuestra que la gastronomía puede ser un vehículo de dignidad y orgullo cultural, y su participación en el colectivo Pesca con Futuro impulsa la pesca responsable y el consumo consciente de especies marinas desde el sureste mexicano.
Con estos logros, Lupita Vidal se consolida como una de las voces más influyentes de la cocina mexicana contemporánea, llevando desde Tabasco un mensaje de identidad, orgullo y compromiso con la tierra y sus comunidades.
