Entre memorias culinarias del mundo y la identidad profunda de la península de Yucatán, LUUMA se presenta como un restaurante y cóctel bar experimental donde la gastronomía se convierte en una experiencia sensorial, lúdica y profundamente compartida. ¡Si vienes a Holbox, no puedes perderte este spot gastronómico y sensorial!
LUUMA nace como un espacio dedicado a explorar la riqueza cultural del mundo desde la cocina. Su propuesta se construye a partir de técnicas, recetas y recuerdos gastronómicos de distintos países, reinterpretados con inteligencia y sensibilidad a través de ingredientes locales de la península de Yucatán. No se trata de replicar cocinas ajenas, sino de reinterpretarlas desde un territorio con carácter propio, abundante en sabores, historia y tradición.
Aquí, cada plato funciona como un punto de encuentro entre lo global y lo local. Las influencias internacionales dialogan con productos regionales que aportan identidad, profundidad y autenticidad. Aromas intensos, texturas contrastantes y sabores que sorprenden conforman una narrativa culinaria que invita a descubrir la región desde una perspectiva distinta, contemporánea y abierta al mundo.
La experiencia en LUUMA va más allá del menú. Desde el primer momento, el comensal es invitado a participar de una gastronomía sensorial y cercana: comer con las manos, compartir al centro y dejarse llevar por el juego del sabor. La mesa se convierte en un espacio de interacción, donde la sorpresa y la curiosidad son parte esencial del recorrido.
El cóctel bar acompaña esta filosofía con una propuesta igualmente experimental. Las bebidas exploran técnicas modernas y combinaciones inesperadas, integrando ingredientes locales que refuerzan el vínculo con el entorno. Cada cóctel está pensado como una extensión del viaje culinario, capaz de complementar, contrastar y elevar la experiencia gastronómica.
En LUUMA, la comida no se consume con prisa. Se vive, se conversa y se disfruta en un ambiente que invita a bajar el ritmo y a conectar con los sentidos. El acto de sentarse a la mesa se transforma en un ritual relajado, donde el tiempo se diluye y la experiencia cobra protagonismo.
El menú de LUUMA es una travesía cuidadosamente curada que invita a compartir y explorar sin reglas rígidas. Desde finger food pensado para abrir el apetito, como el camarón panko con coco y salsa thai, el chicharrón de camarón con leche de tigre o la kafta de borrego cocinada en horno de leña, hasta platillos más elaborados donde convergen técnicas internacionales y producto local, cada propuesta mantiene un espíritu lúdico y cosmopolita.
Hay guiños a Asia, Medio Oriente y Europa que dialogan con ingredientes de la región: albóndigas de pescado en tom yum, terrina de cordero cocida 24 horas, panceta grillada con elote especiado o coliflor asada con romesco de chile guajillo. Las tablas para compartir, ya sea de mar, tierra, vegetales o quesos mexicanos, refuerzan la vocación social de la mesa, mientras que el postre, que podría merecer repitir la visita a este lugar y sobre todo un must de holbox, es el chocolate mexicano con aceite de oliva a la piña sous-vide con sorbete de albahaca, una auténtica locura de sabores. Sorpresa y sofisticación en un bocado.
Más que un restaurante, LUUMA es una invitación a descubrir nuevos mundos en cada bocado. Un lugar donde la gastronomía se entiende como un lenguaje universal, capaz de unir culturas, despertar emociones y celebrar la extraordinaria riqueza de la península de Yucatán desde una mirada global, libre y sofisticada.
Para más información: LUUMA
