Con la incorporación del prestigioso chef Catalán Gerard Bellver, que lleva cerca de 30 años en México y una excelente trayectoria, el emblemático restaurante Blanco Castelar da un giró a su menú, que mira al mediterráneo pero pone el acento en la calidad.
El edificio de los años 30 frente al parque Lincoln de la Ciudad de México ofrece una magnífica acogida y propone un menú de vanguardia, el foie se une con el agave, la lubina en salsa verde, croquetas de pata negra, tacos de lechón confitado, buenas carnes, excelente pescado con róbalo de milpa, tiradito de kampachi…
Una experiencia que une lo mejor de los dos mundos de México y el Mediterráneo con una mirada innovadora. Un sello de calidad. Postres como la Paulova, sorpresa de limón y fondants culminan de manera brillante este encuentro gastronómico. Un desfile de sabores e ingredientes que Gerard maneja con maestría.
