La cocina latina vivió una noche memorable en Antigua, Guatemala, donde se celebró la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, una de las listas gastronómicas más influyentes del mundo. En una velada dedicada a la hospitalidad, el talento y la excelencia culinaria, México volvió a consolidarse como una potencia creativa y vibrante en la región. Ocho restaurantes mexicanos lograron un lugar entre los 50 mejores, confirmando el boom gastronómico que vive el país.
Entre los destacados de México, Rosetta de Ciudad de México se ubicó en el puesto 39, seguido por Hunik de Mérida en el 32 y Máximo —también de la capital— en el 30. Más arriba aparecen Arca en Tulum (22), Fauna en Valle de Guadalupe (17) y Villa Torel de Ensenada (16), todos reconocidos por su visión contemporánea y respeto por el producto local. Alcalde, en Guadalajara, escaló hasta la posición 15, mientras que Quintonil se consolidó como el mejor restaurante mexicano del ranking al alcanzar el puesto número 7.
El pódium latinoamericano estuvo liderado por nombres que marcan tendencia en la escena internacional: Don Julio de Buenos Aires ocupó el tercer puesto, mientras que KJolle de Perú se llevó el segundo. El gran ganador de la noche fue El Chato, de Bogotá, que coronó la lista y colocó a la capital colombiana en lo más alto de la gastronomía continental. La ceremonia también distinguió al chef chileno Rodolfo Guzmán con el Icon Award, celebrando su impacto y legado en la cocina de la región.
La sostenibilidad ganó un espacio clave en esta edición con el reconocimiento para Oda, de Bogotá, como el restaurante más sostenible de Latinoamérica. Además, México siguió sumando presencia más allá del top 50: entre los 100 primeros también figuran Lunario, Nicos, Cara de Vaca, Sud 777, Le Chique y EM, consolidando una red de talento que sigue creciendo y elevando el perfil culinario del país.
Con un jurado de 300 expertos que votan cada año, la lista Latin America’s 50 Best Restaurants reafirma su influencia global y celebra lo mejor de la gastronomía del continente. La edición 2025 dejó clara una tendencia: la cocina mexicana no solo está en su mejor momento, sino que continúa marcando el rumbo de la creatividad culinaria en la región.
Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica
| 1 | El Chato | Bogotá |
|---|---|---|
| 2 | Kjolle | Lima |
| 3 | Don Julio | Buenos Aires |
| 4 | Mérito | Lima |
| 5 | Celele | Cartagena |
| 6 | Boragó | Santiago |
| 7 | Quintonil | Ciudad de Mexico |
| 8 | Tuju | São Paulo |
| 9 | Cosme | Lima |
| 10 | Nuema | Quito |
| 11 | Mayta | Lima |
| 12 | Nelita | São Paulo |
| 13 | Lasai | Rio de Janeiro |
| 14 | Casa Las Cujas | Santiago |
| 15 | Alcalde | Guadalajara |
| 16 | Villa Torél | Ensenada |
| 17 | Fauna | Valle de Guadalupe |
| 18 | Maito | Ciudad de Panamá |
| 19 | Sublime | Ciudad de Guatemala |
| 20 | Evvai | São Paulo |
| 21 | Niño Gordo | Buenos Aires |
| 22 | Arca | Tulum |
| 23 | Leo | Bogotá |
| 24 | El Preferido de Palermo | Buenos Aires |
| 25 | A Casa do Porco | São Paulo |
| 26 | La Mar | Lima |
| 27 | El Mercado | Buenos Aires |
| 28 | Yum Cha | Santiago |
| 29 | Cordero | Caracas |
| 30 | Máximo | Ciudad de México |
| 31 | Demo Magnolia | Santiago |
| 32 | Huniik | Mérida |
| 33 | Rafael | Lima |
| 34 | Afluente | Bogotá |
| 35 | Aramburu | Buenos Aires |
| 36 | Trescha | Buenos Aires |
| 37 | Diacá | Ciudad de Guatemala |
| 38 | Oteque | Rio de Janeiro |
| 39 | Rosetta | Ciudad de México |
| 40 | Crizia | Buenos Aires |
| 41 | Humo Negro | Bogotá |
| 42 | Mercado 24 | Ciudad de Guatemala |
| 43 | Sikwa | San José |
| 44 | Osso | Lima |
| 45 | Karai by Mitsuharu | Santiago |
| 46 | Manuel | Barranquilla |
| 47 | Cantina del Tigre | Ciudad de Panamá |
| 48 | Arami | La Paz |
| 49 | Mil | Moray |
| 50 | Julia | Buenos Aires |
