Su menú es un homenaje a la cocina internacional, con inspiración japonesa, italiana y panameña, donde cada platillo cuenta una historia. 
Entre las entradas destacan platillos como la carimañola rellena de ragú de cachete de res con un toque de sake y pimiento tatemado; ravioles de shiitake confitado en mantequilla de ajo rostizado y prosecco; gyozas D’erbetta con mantequilla de yuzu y parmigiano, o el Momiji Fried Chicken con salsa gochujang y tártara casera. Cada bocado sorprende, cada combinación despierta curiosidad.
En los platos fuertes, el carácter de la propuesta se profundiza: desde una terrina de chamorro confitado con tare de guajillo, hasta un katsusando de cerdo con pan brioche hecho en casa. El ramen, con un caldo que se cuece por más de 18 horas, es un tributo al respeto por la técnica. Los postres cierran la experiencia con elegancia: el Chawanmushi, un flan suave con crema de cardamomo y jarabe de sake, y el clásico tiramisú, reinventado con la sutileza que define a Momiji.
Este proyecto nació en medio de la pandemia, como un acto de solidaridad: Cristina y Raymundo comenzaron vendiendo ramen a domicilio para apoyar a quienes colaboraban en sus eventos de catering. Lo que inició como un gesto altruista, se convirtió en una experiencia culinaria con alma.
SOBRE LOS CHEFS
Cristina Hanhausen, de ascendencia panameña e italiana, es una joven chef de 27 años con formación en gastronomía y ciencia de los alimentos. Estudió en la Ciudad de México y perfeccionó su técnica en la Universidad Alma de Italia. Su talento la llevó a trabajar en Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, y en el restaurante Piazza Duomo, ambos con reconocimiento internacional. En 2024, Cristina fue finalista regional de Latinoamérica en el concurso “San Pellegrino Young Chef Academy” , una plataforma global que celebra a las nuevas generaciones gastronómicas.
Raymundo Pérez, por su parte, ha profundizado en la gastronomía japonesa, formándose en algunos de los mejores restaurantes del país. Su carrera lo llevó a Tokio, donde trabajó junto a Yoshihiro Narisawa en el restaurante Les Créations de Narisawa, con dos estrellas Michelin y fama mundial. En 2019 representó a México en el mismo concurso internacional donde hoy es mentor.
Los platos de Momiji combinan tres principios esenciales: creatividad que sorprende, profundo respeto por los ingredientes y técnicas depuradas que reflejan la herencia multicultural de sus chefs. Momiji no es solo un restaurante. Es un lugar donde cada visita se convierte en una experiencia irrepetible, donde cada plato invita a detener el tiempo y celebrar el arte de comer bien.
Dirección: Sierra Madre 216, Lomas de Chapultepec
Horarios: Miércoles a sábado de 14:00 a 22:00 y domingo de 14:00 a 18:00
Redes Sociales: @momiji_mx
