Propaganda se ha convertido en el lugar de referencia para quienes buscan disfrutar de un buen vino, especialmente del italiano, en la capital. Ubicado en la calle Jorge Juan, en pleno barrio de Salamanca, cuenta con una selección estupenda de referencias italianas, una carta líquida que permite descubrir la diversidad y riqueza de la cultura vinícola de este país. Con opciones que van desde tintos robustos, como el Chianti Classico de la Toscana, hasta blancos frescos de Sicilia, la propuesta está pensada para todo tipo de amantes del vino.
Además, la experiencia no termina con el vino. La cocina también juega un papel fundamental en Propaganda. La carta está diseñada para armonizar con los vinos italianos y para ofrecer una combinación que potencia los sabores de ambos. Entre las opciones destacadas se encuentran entrantes y embutidos clásicos italianos de calidad premium, junto con platos crudos, como el steak tartar o el carpaccio de ternera; así como platos más elaborados como Guancia di manzo brasata al Barolo o los Ravioloni ripieni di porcini e tartufo, para concluir con una selección de quesos olorosos italianos,que incluye Pecorino al vino tinto, Blue delle langhe, Moliterno al tartufo y curado al whisky servidos con confitura de naranja, uvas y frutos secos.
El ambiente de Propaganda juega un papel fundamental, ya que su cálido espacio invita a disfrutar del vino de manera relajada, ya sea en una cena íntima o en una velada con amigos. Aquí, el vino es el verdadero protagonista y cada detalle está cuidado para garantizar una experiencia única.
Propaganda también es el lugar ideal para celebraciones únicas, donde ofrece una experiencia exclusiva y un servicio personalizado de catering para eventos privados como cumpleaños, aniversarios, reuniones empresariales o cenas íntimas. Cada evento se diseña a medida, adaptándose a las preferencias de los anfitriones y sus invitados, e incluye opciones como catas privadas o maridajes seleccionados especialmente por el equipo de sumilleres de la casa.
También tuvimos la oportunidad de degustar varios tipos de panettones artesanales de excelencia:
• Panettone Tiri: Con más de sesenta años de historia, Tiri es un ícono en el mundo de los panettones. Su elaboración se caracteriza por un proceso de fermentación de 72 horas y tres amasados, lo que da lugar a una textura extremadamente esponjosa y ligera. Los ingredientes, seleccionados con especial dedicación, incluyen pasas australianas y naranjas confitadas, que aportan un equilibrio perfecto de sabores. Tiri ha sido premiado en numerosas ocasiones, consolidándose como uno de los panettones más reconocidos de Italia.
• Panettone Panificio Nazareno: Este panettone del Iconico Panificio en Roma se distingue por su proceso de fermentación lenta, que permite desarrollar una miga suave y fragante. Elaborado con masa madre y utilizando solo ingredientes naturales, el Panificio Nazareno honra la tradición artesanal italiana en cada panettone. Su equilibrio de sabores y su frescura hacen de este panettone una experiencia única y deliciosa.
• Panettone Casa Losito: Casa Losito una empresa familiar reconocida por su compromiso con la calidad y la autenticidad en cada uno de sus productos. Utilizando masa madre 100% natural y técnicas tradicionales, Losito elabora panettones que se caracterizan por su jugosidad, incluso después de varios días de elaboración. Este panettone ofrece una experiencia sensorial única, con sabores equilibrados y un aroma que evoca la esencia de la pastelería artesanal italiana.
Cada uno de estos panettones representa una interpretación única de este clásico navideño, permitiéndote explorar sus diferentes perfiles de sabor, textura y aroma. Además, para complementar esta degustación, cada panettone estará maridado con Moscato d’Asti, un vino espumoso italiano de aromas frescos y dulces, que realza los sabores de cada bocado. Este maridaje aporta un toque de frescura y acidez que equilibra a la perfección la riqueza y la suavidad de los panettones.
