Puebla volvió a confirmar su lugar como uno de los grandes bastiones del sabor en México. La ciudad fue sede de un encuentro sin precedentes en el que la guía México Gastronómico reunió a los 250 mejores restaurantes del país, convirtiendo el fin de semana en una auténtica fiesta dedicada a la cocina mexicana en todas sus expresiones.
El evento contó con la presencia del chef internacional Ander Luis Aduriz, figura clave de la gastronomía contemporánea, así como con encuentros memorables junto a grandes referentes nacionales como Enrique Olvera, de Pujol, y Roberto Solís, de Néctar en Mérida. Conversaciones, degustaciones y reflexiones marcaron una agenda pensada para celebrar el talento y el intercambio creativo.
Uno de los grandes valores del encuentro fue la convivencia entre cocineras tradicionales y creadores de vanguardia, un diálogo que dio sentido al espíritu del evento: reconocer que la cocina mexicana vive tanto en la raíz como en la constante evolución. Chefs de toda la República se dieron cita para compartir mesa, ideas y una misma pasión por el producto y la técnica.
La celebración alcanzó su punto culminante con una elegante cena de gala, donde además se entregaron premios especiales. Destacaron el reconocimiento a la experiencia de la taquería La Once Mil, el galardón al wine bar del año para Brutal, y el premio a la Apertura del Año, que fue para La Cocina del Bizco, confirmando nuevas direcciones en la escena gastronómica nacional.
Más que un evento, Puebla fue el escenario de un momento histórico para la gastronomía mexicana: un encuentro donde tradición y modernidad se sentaron a la misma mesa, reafirmando que el futuro de nuestra cocina se construye celebrando su diversidad, su talento y su profunda identidad.
