En Chablé Maroma, cada experiencia se diseña con intención. El paisaje, el servicio y la cocina se entrelazan para crear momentos que trascienden lo cotidiano. Desde el 1 de agosto de 2025, este compromiso evoluciona con la llegada de RAYO BAR a Raw Bar by Bu’ul, en una colaboración que une dos visiones creativas con un mismo propósito: celebrar lo mejor de nuestra tierra a través de la coctelería.
RAYO BAR, nombrado el No. 5 en North America’s 50 Best Bars 2024, ha conquistado la escena internacional por su enfoque innovador y su respeto profundo por los destilados y sabores mexicanos. Liderado por Miguel Bolaños, RAYO se une a Chablé Maroma para presentar nuevos cocteles e inaugurar una serie de colaboraciones con bares de renombre internacional que se desarrollarán en Raw Bar durante el resto del año.
Frente al mar Caribe, Raw Bar es un espacio que honra la frescura, el origen y la técnica detrás de cada ingrediente. La fusión con RAYO da vida a una propuesta inédita que se expresa en dos nuevas colecciones de cocteles:
- Cinco creaciones originales del equipo de RAYO, diseñadas especialmente para disfrutar viendo el mar Caribe
- Cinco cocteles colaborativos, desarrollados en conjunto por los bartenders de RAYO y el equipo de mixología de Chablé Maroma, que reinterpretan clásicos con ingredientes locales y una mirada contemporánea.
Entre las propuestas exclusivas de RAYO destacan:
- Rayo Marítimo: un homenaje umami y salino al mar mexicano con un delicado toque japonés
- Zamora Spritz: refrescante y frutal, inspirado en las fresas de Michoacán
- Puntas y Colas: un cóctel que transforma lo que suele desecharse en una experiencia audaz
- Pápalo Martini: un giro herbal y elegante al clásico martini con bacanora y Lillet Blanc
- Pox Malone: maíz, chocolate y canela en un tributo líquido al tascalate chiapaneco
“Esta colaboración con RAYO BAR refuerza nuestro compromiso con la excelencia, la innovación y la identidad mexicana“, comparte Joslin Fuentes, Gerente General de Chablé Maroma. “Es un honor dar la bienvenida a una de las barras más influyentes de la región, y esto es solo el comienzo de lo que viene este año”.
El lanzamiento tendrá lugar el 1 de agosto en Raw Bar, ubicado sobre el restaurante Bu’ul, liderado por el chef Jorge Vallejo. Con vistas al Caribe y un ambiente relajado pero sofisticado, la velada ofrecerá servicio a la carta y un cóctel de cortesía como bienvenida.
Reserva tu lugar enviando un mensaje por WhatsApp al +52 55 4170 7666. En Chablé Maroma, donde el tiempo se vive con profundidad, esta noche será una fusión sensorial entre coctelería, mar y hospitalidad impecable.
