La duodécima edición del festival gastronómico Sabor es Polanco abrió sus puertas el 14 y 15 de marzo en los Jardines del Campo de Marte, consolidándose como el mayor encuentro culinario de Latinoamérica. Durante dos jornadas, chefs, productores y amantes de la gastronomía se reunieron para celebrar una auténtica antología de sabores en un ambiente que combinó alta cocina, productos gourmet y espíritu festivo.
Más de 75 restaurantes y alrededor de 200 expositores ofrecieron un recorrido gastronómico de gran diversidad. Entre carnes a la parrilla, tacos, ostiones recién abiertos y el tradicional ronqueo de atún, los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia culinaria que abarcó desde preparaciones clásicas hasta propuestas contemporáneas. La oferta líquida no se quedó atrás: vinos de distintas regiones del mundo, mixología de autor y una amplia selección de tequila acompañaron cada degustación.
Este año, el festival puso el foco en Argentina como país invitado, celebrando su reconocida tradición gastronómica, mientras que el estado mexicano de Guanajuato destacó por su creciente cultura vinícola. Ambas presencias aportaron identidad y diversidad al evento, enriqueciendo una experiencia donde cada stand representaba una ventana a distintas tradiciones culinarias.
La variedad de propuestas fue uno de los grandes atractivos del encuentro: desde paella y pasta recién elaborada hasta delicados bocados de caviar o finas lonchas de jamón ibérico. Tampoco faltaron los postres, que cerraban el recorrido con notas dulces capaces de conquistar incluso a los paladares más exigentes.
Al caer la tarde, la música del grupo Playa Limbo puso el broche final a una jornada donde gastronomía y entretenimiento convivieron con naturalidad. Así, Sabor es Polanco volvió a demostrar por qué se ha convertido en una cita imprescindible del calendario culinario: un día —o mejor dicho, un fin de semana— dedicado por completo al placer de comer bien.
