La ciudad como inspiración: un viaje entre tradición, modernidad y el arte del whisky. Hong Kong es una ciudad en perpetuo movimiento. Sus calles vibran entre aromas especiados, el murmullo de los mercados nocturnos y el brillo metálico de sus rascacielos. Es un territorio de contrastes: tradición milenaria y modernidad desafiante, historia y reinvención constante. Esa dualidad ha servido de inspiración a The Macallan para dar vida a la cuarta entrega de su serie Distil Your World, un proyecto que convierte a las grandes ciudades del mundo en experiencias sensoriales a través del whisky. Bajo el título “Reimagining Spaces”, la nueva edición The Macallan ‘Distil Your World’, rinde homenaje a una ciudad que se reinventa sin cesar, proyectándose al futuro sin perder sus raíces.
El proyecto vuelve a unir a The Macallan con los hermanos Roca —propietarios de El Celler de Can Roca, galardonado en múltiples ocasiones como el mejor restaurante del mundo— en una exploración conjunta de los sabores, aromas y emociones que definen el alma de Hong Kong. Guiados por Euan Kennedy, Whisky Maker Principal de The Macallan, el viaje se transformó en un single malt excepcional y en una experiencia culinaria que encapsula la esencia de esta metrópolis única.
¿El resultado? Un whisky de color natural caoba obscuro, de gran complejidad aromática y con un carácter que refleja los contrastes de la Ciudad: la tradición que perdura y la modernidad que sorprende. En su perfil predominan las especias como jengibre y la canela – notas extraídas de la barrica de roble sazonadas con vino de Jerez – junto con matices tropicales como mango, toronjas y dulzura resinosa que evocan los mercados y postres icónicos de Hong Kong.
- Nariz: Aromas a jengibre y especias, equilibradas con las notas tropicales de mango y toronja, adornadas con sutil miel cerrando con roble antiguo.
- Paladar: Capas de sabores contrastantes, viscoso y envolvente al inicio, una brillante dulzura tropical es seguida por el jengibre y las especias que le aportan gran estructura, suaves notas a roble añejo y una profunda sensación umami.
- Final: Largo con vibrante sabor a roble antiguo
Euan Kennedy lo define como “un whisky de contrastes, estructurado como la propia ciudad: audaz, complejo, con múltiples capas que invitan a ser descubiertas una y otra vez”. Para complementar este whisky, los hermanos Roca diseñaron un menú inspirado en los paisajes urbanos, la herencia cultural y la energía de Hong Kong.
Cada platillo es un puente entre oriente y occidente: desde un delicado yum cha reinterpretado hasta un cha siu bao de trufa. La propuesta incluye guiños a los mercados nocturnos, al Geological Park y al emblemático skyline de la ciudad, con un postre arquitectónico que simboliza su grandeza. “Lo fascinante de Distil Your World es el proceso creativo, donde todo es posible. Nuestra cocina recoge las tradiciones y culturas de Hong Kong, al mismo tiempo que refleja su modernidad y diversidad”, confiesa Joan Roca.
Con esta cuarta entrega, Distil Your World continúa su travesía por ciudades emblemáticas que inspiran al mundo: Nueva York, Londres y Ciudad de México han sido protagonistas anteriores, y ahora es Hong Kong quien ofrece su identidad como fuente de inspiración. El lanzamiento se acompaña de la película Reimagining Spaces, donde Euan Kennedy y Joan Roca recorren la ciudad para mostrar cómo tradición y modernidad conviven en armonía, revelando un Hong Kong lleno de innovación, arte, comunidad y resiliencia.
