Desde su fundación en Tokio en 1992, Tonchin ha construido una sólida reputación por elevar el ramen artesanal a nuevas alturas. Tras conquistar paladares en ciudades como Nueva York y Los Ángeles, este reconocido restaurante confirma su llegada a la Ciudad de México, con una esperada apertura programada para abril de 2025.
La elección de la capital mexicana no es casual: Tonchin reconoce en CDMX una de las escenas gastronómicas más dinámicas de América Latina, ideal para continuar expandiendo su legado. Su sucursal neoyorquina, galardonada con un Bib Gourmand de la Guía Michelin, respalda su prestigio internacional y el compromiso con una cocina de calidad y carácter.
La propuesta de Tonchin gira en torno a un ramen artesanal y auténtico, elaborado con fideos caseros preparados a diario y caldos cocinados lentamente para lograr una profundidad de sabor única, rica en umami. Si bien las recetas se basan en técnicas tradicionales japonesas refinadas durante décadas, el menú incorpora también elementos contemporáneos que dialogan con ingredientes locales y tendencias globales.
Este equilibrio entre lo clásico y lo innovador ha sido clave en el éxito global de Tonchin, atrayendo tanto a los puristas del ramen como a quienes buscan sabores nuevos. En cada plato, la marca busca expresar su visión de la “Japanese soul food”: comida que reconforta tanto el cuerpo como el alma.
Pero la experiencia va más allá de lo que hay en el tazón. Tonchin se propone como un lugar acogedor y sin pretensiones, con un ambiente moderno, relajado y hospitalario, donde cada detalle —desde la bienvenida hasta el diseño del espacio— está pensado para que todos se sientan como en casa.
Ya sea que se trate de una primera experiencia con el ramen o de una visita habitual para compartir platos llenos de creatividad nipona, Tonchin promete convertirse en un nuevo imperdible dentro del panorama culinario de la Ciudad de México.
