En sintonía con esta energía, el restaurante del reconocido chef Dani Garcia presenta su Spring Spritz Terrace con una propuesta diseñada especialmente para disfrutar de la estación más luminosa desde uno de los rooftops más especiales de Madrid. Cada día, la Spring Spritz Terrace se convertirá en el punto de encuentro para quienes saben que los mejores planes no siempre necesitan una ocasión. Lo que más le apasiona a Alonso Domínguez, Head Bartender de Dani Brasserie, “es sorprender con cocteles creados a medida”, y esta vez lo hace con una propuesta diseñada específicamente para esta nueva estación. Inspirado por el simbolismo del equinoccio primaveral, ha desarrollado una carta de spritz que interpreta la temporada con frescura, equilibrio y personalidad.
El primero de ellos, inspirado en el reencuentro mitológico que da inicio a la primavera, es “Perséfone”, una mezcla floral, intensa y elegante con Saint Germain, Chambord, frutos rojos, especias y cava. Le sigue “Equinoccio”, que equilibra el dulzor del lichi, la mandarina y la fresa con la acidez de la toronja, sobre una base de Amaro Santori y cava. “Luz”, fresco y seco, combina fino, Aperol, Atamán, manzana y cava. Por último, “Primer Verdor”, el más herbáceo y aromático de todos, mezcla Italicus, Lillet, lima, vainilla, jengibre y cava, evocando el primer verde de la estación. Junto a estas creaciones de temporada, la carta incluye versiones reinterpretadas de los clásicos imprescindibles como Hugo, Aperol, Campari, Cynar y Sbagliato.
La experiencia de coctelería se complementa con una cuidada selección de snacks para compartir. Entre ellos destacan las ostras —con la posibilidad de añadir caviar Osetra—, el tartar de atún rojo, guacamole terminado en mesa con aguacate de Málaga, o la ensalada de bimi y kale. Se suman imprescindibles como el jamón ibérico de bellota con pan cristalino y tomate rallado, las croquetas de jamón ibérico o de carabineros, y los langostinos estilo Robuchon, envueltos en pasta brick y acompañados con pesto. Para quienes buscan algo más contundente, la carta ofrece opciones como la focaccia de sobrasada ibérica con stracciatella, cebolla caramelizada y miel picante, el Dani’s Club Sándwich con pollo de corral, salmón noruego y caviar Baeri, la hamburguesa Rossini mini con lomo Simmental madurado, foie gras y queso parmesano, o la lubina asada con alcachofa y jugo de ibéricos.
Concebida como una propuesta para disfrutar las tardes de primavera desde una perspectiva diferente, la Spring Spritz Terrace de Dani Brasserie ofrece vistas privilegiadas al cielo de Madrid, coctelería de autor y música en directo los viernes y sábados para elevar aún más la experiencia.
Aún más experiencias para una primavera inolvidable
La primavera en Dani Brasserie trasciende los espacios al aire libre y se convierte en una temporada de experiencias cuidadosamente diseñadas para los paladares más exigentes y para quienes valoran los momentos verdaderamente memorables.
Entre estas propuestas destaca el Brunch Dominical, una experiencia gastronómica que eleva el tradicional brunch a un nuevo nivel. El recorrido comienza con un espectacular buffet que incluye una cuidada selección de pescados, cortes de carne, quesos y embutidos ibéricos, panadería artesanal y estaciones en vivo que permiten disfrutar de preparaciones al momento. Esta oferta se complementa con una carta exclusiva de platillos calientes, coctelería de autor, vinos premium y una atmósfera pensada para el disfrute en familia, convirtiendo cada domingo en una cita imperdible en el corazón de Madrid.
Para los apasionados del vino, By the Glass redefine las noches de los lunes con una propuesta íntima y sofisticada. Cada semana, se descorcha una botella excepcional — de esas que rara vez figuran en carta — y se sirven únicamente cinco copas, creando una experiencia efímera reservada para unos pocos privilegiados. Es una cita codiciada por aficionados y profesionales, donde grandes añadas y “unicornios” del vino se descubren en un ambiente elegante, haciendo de cada sorbo un momento histórico.
El próximo martes 13 de mayo, Dani Brasserie celebrará Atún, Caviar & Jerez, uno de los eventos más esperados de la temporada. Concebida como una experiencia inmersiva dedicada a la excelencia del producto y al placer gastronómico, esta velada invita a disfrutar sabores excepcionales en un entorno sofisticado.
La noche comenzará con un cóctel de autor o cerveza artesanal de bienvenida, seguido por el tradicional ronqueo de un atún, realizado en directo por manos expertas, que se convierte en un auténtico homenaje al producto y a su origen. Posteriormente, los asistentes disfrutarán de una cena en el interior del restaurante, acompañada de jereces seleccionados y ambientada con música en vivo a cargo del DJ Bluesbel. Como extensión de esta celebración, del 14 al 17 de mayo estará disponible el menú especial The Best of Dani’s Tuna, una propuesta que rinde homenaje al atún con algunas de las creaciones más emblemáticas del chef Dani García, como el brioche frito de morrillo, el tomate nitro con tartar de atún y el solomillo de atún encebollado con crema de coliflor.
Con esta programación, Dani Brasserie ofrece una primavera llena de inspiración gastronómica diseñada para despertar los sentidos y celebrar el momento. Cada experiencia invita a disfrutar de la temporada con elegancia, creatividad y una perspectiva única sobre la alta cocina en Four Seasons Hotel Madrid.
