The Ledge, uno de los referentes gastronómicos más reconocidos de Los Cabos, inicia un capítulo renovado con el lanzamiento de su nueva propuesta para cenas. Bajo la estética relajada y sofisticada que define a The Cape, el restaurante celebra una evolución que eleva su experiencia nocturna mediante un menú audaz y una vajilla artesanal que suma teatralidad y contraste visual a cada platillo. El resultado es una cena que busca enamorar desde el primer vistazo hasta el último bocado, reafirmando su liderazgo culinario en Baja California Sur.
Más que una transformación, The Ledge apuesta por una evolución consciente: una cocina que se reinventa sin perder su esencia. El nuevo menú nocturno integra ingredientes locales y sustentables con técnicas contemporáneas y acentos de la gastronomía latina y mexicana. Cada platillo se convierte en una experiencia multisensorial que honra los sabores del territorio mientras dialoga con influencias modernas que amplifican su carácter.
La propuesta culinaria se despliega en una secuencia que abraza texturas, contrastes y profundidad. Las entradas sorprenden con combinaciones vibrantes como los Tostones de Pulpo con salsa huancaína y camote confitado, o el Tiradito de Totoaba con aguacate, habanero, quelites y pimientos. Luego, el menú evoluciona hacia opciones que destacan por su ejecución y complejidad, como la Crema de Chile Xcatik con maracuyá, la Sopa de Coco con mariscos, o los platos fuertes insignia: el Risotto con salsa huancaína y camarón (que también puede servirse con cola de langosta), el Filete de Res Prime con especias mexicanas y salsa de chapulín, y la Totoaba y Pipian, el favorito del chef.
El broche de oro llega con postres diseñados para quedar en la memoria: el Tiramisú con café de Veracruz y caramelo, y las Texturas de Chocolate con mezcal y naranja confitada. Todo presentado sobre una vajilla renovada, artesanal y cuidadosamente seleccionada para resaltar los colores, la geometría y el carácter de cada ingrediente. La experiencia se completa con una atmósfera que combina hospitalidad relajada, diseño inspirado en una casa de playa mexicana y vistas que abrazan el mar de Los Cabos.
“El nuevo menú de cenas ha sido diseñado con platillos que combinan sabores e ingredientes locales y sustentables, reinterpretados con la esencia de la cocina latina y mexicana contemporánea. Cada platillo se presenta en una vajilla que complementa su narrativa visual, invitando a vivir una experiencia creada con dedicación y atención minuciosa hasta el último detalle”, comenta Ari Reyes, Chef Ejecutivo de The Ledge. Con esta renovación, el restaurante no solo presenta una nueva carta: propone una forma distinta de vivir la cena en Los Cabos, donde el entorno, la cocina y el diseño convergen en perfecta armonía para crear uno de los momentos culinarios más memorables de la región.
