ZⓈONAMACO no solo se recorre con la mirada: también se vive desde el paladar. En esta edición 2026, la feria consolida su propuesta Food & Drinks con una selección que va de la alta cocina a conceptos casuales bien ejecutados, reforzando el ambiente social que distingue al evento. Restaurantes, cafés, panaderías artesanales y barras de mixología acompañan el recorrido artístico, convirtiendo cada pausa en una experiencia pensada para disfrutar sin prisa. Este 2026, del 4 al 8 de febrero, vuelve con opciones que van desde cocina internacional y propuestas gourmet, hasta cafeterías, repostería artesanal y barras de mixología.
HOTEL SEVILLA
El nuevo hotel de Grupo Habita en Mérida presenta su propuesta gastronómica. con el chef Gerardo Pérez, en colaboración con el chef francés Numa Muller. Juntos desarrollan una cocina que toma como base platos yucatecos, reinterpretados con un toque mediterráneo.
KAKUREGA OMAKASE.
El omakase es una de las experiencias más respetadas dentro de la cocina japonesa, y en Kakurega se vive de una forma muy especial. El chef Keisuke Harada llegó desde la Ciudad de México para liderar este proyecto y crear una propuesta enfocada en la técnica, el producto y la experiencia en barra.
TAVERNA.
Es el nuevo concepto gastronómico de Baja Club que celebra la esencia de la cocina griega desde una perspectiva contemporánea, honesta y humana. Inspirada en las tradicionales tavernas, la propuesta gira en torno al compartir, a los ingredientes frescos, el fuego, el mar y la temporalidad.
HOTEL TERRESTRE
Una propuesta honesta, esencial y profundamente conectada con la tierra, donde el fuego, la temporalidad y el producto local marcan el ritmo de cada servicio. El menú se construye a partir de ingredientes provenientes de la región, pescas del día, vegetales de temporada y técnicas de cocción al fuego.
IKIGAI
Se ha consolidado como uno de los referentes más atractivos de la cocina japonesa contemporánea en México, gracias a una propuesta que combina tradición, creatividad y un estilo de vida que celebra el buen comer. Inspirados en el concepto japonés de “ikigai”, el propósito de vida, sus espacios invitan a disfrutar con calma, compartir y conectar a través de la cocina.
