En el universo del lujo contemporáneo, donde la experiencia es el verdadero distintivo, Preferred Hotels & Resorts eleva la conversación gastronómica con el lanzamiento de Arte Culinaria, un festival que promete convertirse en referente internacional. Del 22 al 25 de mayo de 2026, Montage Los Cabos será el escenario de este encuentro donde la cocina, el arte y la narrativa convergen frente al espectacular telón natural de Santa María Bay.
La edición inaugural reúne a seis figuras clave de la gastronomía global, creando un diálogo entre culturas, técnicas y visiones. Desde México, Jorge Vallejo y Daniela Soto-Innes comparten escenario con nombres imprescindibles como Dominique Crenn, Julien Royer, Richard Lee y Manu Buffara, construyendo una narrativa gastronómica que trasciende el plato para convertirse en experiencia.
Más allá de la cocina, el festival incorpora el arte de la mixología con la participación de Handshake Speakeasy, Tlecān, Licorería Limantour y Bar Crenn, quienes aportarán una dimensión líquida igual de sofisticada y creativa.
En el corazón de esta experiencia, cada chef aporta una filosofía única. Manu Buffara destaca por su enfoque hiperestacional y su compromiso con la sostenibilidad, construyendo menús íntimos que celebran el producto vegetal y la relación directa con productores locales. Su cocina es, ante todo, una declaración ética que dialoga con el entorno.
Por su parte, Daniela Soto-Innes representa una nueva narrativa de la cocina mexicana: vibrante, libre y profundamente conectada con el ingrediente. Su trayectoria internacional y su paso por cocinas icónicas han consolidado un estilo que redefine la identidad culinaria contemporánea del país.
La propuesta de Dominique Crenn se sitúa en la intersección entre arte y gastronomía. Primera mujer en Estados Unidos en obtener tres estrellas Michelin, su cocina combina técnica francesa con una sensibilidad poética que convierte cada plato en una historia. Su presencia en Baja refuerza el carácter emocional del festival.
Desde una visión igualmente refinada, Jorge Vallejo continúa posicionando a México en la élite global. Su trabajo en Quintonil ha sido clave para reinterpretar los ingredientes nacionales con una mirada contemporánea, logrando una cocina elegante, precisa y profundamente identitaria.
El enfoque de Julien Royer gira en torno al respeto absoluto por el producto. Desde su restaurante Odette, ha construido una propuesta donde la precisión técnica y la estacionalidad dialogan con el terroir, dando como resultado una cocina de equilibrio impecable.
En contraste armónico, Richard Lee aporta una visión centrada en el fuego y la técnica depurada. Al frente de Saison, su cocina celebra la pureza del ingrediente a través de procesos meticulosos que elevan lo esencial a su máxima expresión.
La nueva generación también tiene un lugar protagónico con Cris Hanhausen y Erick Bautista, talentos emergentes de la S.Pellegrino Young Chef Academy. Desde Momiji y NOL respectivamente, ambos chefs representan el futuro inmediato de la gastronomía latinoamericana, combinando técnica internacional con una identidad profundamente local.
El programa del fin de semana ha sido concebido como una exploración de todos los sentidos: cenas colaborativas Four Hands, talleres culturales, catas inmersivas y una exclusiva travesía en yate que culmina con una celebración frente al mar bajo el cielo nocturno de Baja. Curado por Xavier Salomon, director culinario de Montage International, cada momento está diseñado para acercar al comensal con el origen, el proceso y la emoción detrás de cada creación.
Arte Culinaria no es solo un festival, es una declaración sobre el futuro del lujo gastronómico: más íntimo, más humano y profundamente conectado con su entorno. En una era donde la autenticidad se convierte en el mayor privilegio, Baja California reafirma su lugar como epicentro de las experiencias que verdaderamente importan.
