En una ciudad donde la oferta culinaria no deja de evolucionar, ITZU irrumpe como un nuevo punto de encuentro para los amantes de la cocina japonesa contemporánea. Ubicado en Prado Sur, en el corazón de Lomas de Chapultepec, este espacio propone una experiencia que va más allá del plato: un recorrido sensorial donde el detalle, la frescura y la estética se convierten en protagonistas.
La visión del proyecto, liderada por Gilda Rojas Nannig, se materializa en un concepto donde cada platillo se vive como un ritual. Al frente de la cocina, el chef Ricardo Zepeda Ortiz construye un menú que respeta la esencia de la tradición japonesa, al tiempo que introduce técnicas y combinaciones contemporáneas que aportan una identidad propia.
La experiencia gastronómica inicia con coctelería fresca y creativa, como el Sake Sour o la Mimosa de pasión, para dar paso a una selección de nigiris que destacan por la calidad del producto. Entre los momentos más memorables, el Yakimeshi ITZU preparado frente al comensal se convierte en un espectáculo culinario que refuerza uno de los sellos de la casa: la interacción directa con la cocina.
El menú despliega una narrativa de sabores que combina técnica y creatividad: desde propuestas como el Panthai Crab o los Fire Shrimps, hasta tostadas con notas cítricas de yuzu y una cuidada selección de yakitoris y house rolls. El cierre dulce mantiene el mismo nivel de sofisticación, con postres como el Crème Brûlée de taro o los Mochi Ice Cream, pensados para equilibrar la experiencia con un toque lúdico y refinado.
Más allá de la cocina, ITZU conquista por su atmósfera. Un diseño minimalista y elegante crea el escenario perfecto para desconectarse del ritmo de la ciudad y sumergirse en una experiencia envolvente. Con esta nueva apertura, la marca, ya presente en espacios de El Palacio de Hierro, da un paso definitivo hacia un concepto propio, consolidándose como un destino imprescindible para quienes buscan algo más que sushi: una experiencia japonesa contemporánea pensada para disfrutarse con todos los sentidos.
