En la antesala del gran torneo de 2026, la emoción no solo se vive en la cancha. También se saborea. W Mexico City presenta Here We Goal!, una activación culinaria creada junto a U.S. Meat y Costa Coffee que transforma Polanco en punto de encuentro para foodies, viajeros y amantes del fútbol. La propuesta toma como inspiración a los tres países anfitriones (México, Estados Unidos y Canadá) y los reúne en una ruta gastronómica tan cosmopolita como festiva.
El escenario elegido es el icónico foodtruck del hotel, instalado sobre Campos Elíseos, que durante los próximos meses se convertirá en epicentro de encuentros gastronómicos con chefs invitados. Bajo el concepto Locales vs Visitantes, cada chef interpreta platillos representativos de su país utilizando cortes selectos de cerdo americano. Una mezcla vibrante entre cocina callejera elevada, creatividad y espíritu deportivo.
México abre el marcador con la chef Luvina Quemain, al frente de L’Pan, quien rinde homenaje al norte del país con dos propuestas llenas de identidad. El desayuno llega en forma de Nido Norteño, pan artesanal relleno de chicharrón norteño, salsa ranchera y aguacate. Para la comida, el Norteño Wrap reinventa el sabor regional en clave urbana con pan pita, guacamole y pico de gallo. Tradición con acento contemporáneo.
Estados Unidos responde con Scarlett Lindeman, del restaurante Cicatriz, quien lleva el comfort food a otro nivel. Su Cheddar Waffle & Crispy Pork combina waffle artesanal, cheddar maduro y cerdo crujiente con salsa maple-chipotle. Más tarde entra en juego el Southern BBQ Pulled-Pork Sandwich, intenso y reconfortante, con pulled pork ahumado, jalapeños y queso fundido. Desde Canadá, Araceli Patiño, con su restaurante ONA, propone un elegante equilibrio entre dulzor y textura con Canadian Waffle & Pork Tenders y el Oh Canada Bagel, con pulled pork glaseado y ensalada de col.
Todo se acompaña con especialidades de Costa Coffee, desde un impecable flat white hasta cócteles diseñados para la ocasión. Con esta iniciativa, W Mexico City confirma su talento para convertir experiencias urbanas en acontecimientos culturales. Acércate desde ya a ver este duelo de LOCALES en el Foodtruck (afuera del hotel, en Campos Elíseos 252 en Polanco), inaugurando la ruta gastronómica rumbo al El tour norteamericano de futbol y con ello las actividades HERE WE GOAL! en W Mexico City.
Gentleman México entrevista a las chefs Luvina Quemain, Ara Patiño y Scarlett Lindeman.
¿Cómo surge esta idea de colaboración y cómo se las proponen?
Luvi: La idea de foodtruck que tiene el hotel W para eventos, cuando empezaron a recibir turistas de otros países, propusieron este ft en el que estamos nosotras tres representando los países anfitriones de la Copa Mundial de la FIFA 2026, y dos platos por cada país.
Ara Patiño: Me llegó la invitación y me pareció sorprendente, pero me encantó el reto. Desde U.S. Meat siempre nos han retado mucho a trabajar con estas combinaciones interesantes. Me tocó Canadá, me encanta viajar y de ir probando la comida de todos los lados y hacerla parte mía, de mis lugares, para que la gente lo conozca a través de mis restaurantes, está increíble. ¡Mi cocina es monchosa, muy confort food!
Scarlett Lindeman: Yo represento a Estados Unidos y soy de Nueva York, en mi caso me gustó mucho la idea que somos tres mujeres, trabajando en cada país, las ideas tienen que ser ideas de llevar.
¿Qué tanta libertad creativa tuvieron en sus propuestas gastronómicas?
Todas: Como era U.S. Meat, teníamos trabajar con carne de cerdo. Y que fueran propuestas fáciles de preparar, al estar en el foodtruck, y sobre todo fácil de llevar y de comer. Nosotros elaboramos las recetas y las compartimos con los chefs del hotel. Capacitamos al equipo de cocina para que puedan elaborar todos los platillos.
¿Cómo logra que U.S. Meat no se vea forzada en este pop up?
Ara: Es un gran reto que siempre nos impone la U.S. Meat, trabajar con el productor, pero sin que sea el protagonista, logrando un equilibro perfecto. Hay que estar enfocados en lo que hacemos, ya hemos trabajado en muchos eventos con esta marca y ha funcionado bien.
¿Cómo logran en cada platillo que sepa al país que están representando?
Scarlet: En cada cocina o restaurante hay reglas, los ingredientes se cambian, pero la base no. En mi caso, los platillos son muy icónicos de Estados Unidos, representan bien el sabor de este país. Nueva York es diferente a Texas. Pero principalmente la cocina que reflejo en estos platillos es la ciudad de NY.
Luvi: Lo que no queríamos hacer es lo típico, por ejemplo en mi caso con México, piensas en tortilla o ubicas miel por Canadá, pero en mi caso quise jugar un poco con otros ingredientes como aguacate, pico de gallo… Si vas a Canadá, buscas probar un buen maple.
En el foodtruck del hotel, se van a emitir los juegos de la Copa de la FIFA 2026. ¿Qué opinión tienen?
Luvi: Esperemos que sea una locura, que venga mucha gente.
Ara: El Mundial a mí me emociona mucho, porque es el momento donde todos los países compiten, todos apoyan a su país, y esa unión se ve padre en los partidos. Este mundial es icónico, yo nací en 1986, cuando se jugó hace 40 años y nací justo en el partido de México vs Uruguay, entonces está increíble.
Scarlet: Soy muy de fútbol americano, por mi origen. Yo puedo ver cualquier partido y disfrutarlo porque amo el Mundial.
Luvi: Gracias a mi hijo, que juega futbol, tengo un gran conocimiento del fútbol, estoy lista para ver todos los partidos de México.
