Hay despachos de interiores que decoran espacios. Y luego está MM Estudio Interior, que parece entender los restaurantes como pequeñas máquinas emocionales donde todo —la luz, la circulación, el sonido, la textura de los materiales— tiene que funcionar casi con precisión quirúrgica. Desde Guadalajara, el estudio mexicano liderado por Marco Martín lleva años construyendo algunos de los espacios gastronómicos más atractivos del país bajo una idea simple pero poderosa: antes de verse bonito, un restaurante tiene que funcionar bien.
Esa filosofía acaba de cruzar la frontera con La Jollita, su primer gran proyecto en Estados Unidos ubicado en La Jolla, California. El restaurante, de más de 4,200 metros cuadrados, captura esa nostalgia elegante de la costa californiana de los años setenta, pero la mezcla con referencias muy sutiles al Pacífico mexicano. Hay pisos inspirados en códigos náuticos, detalles marítimos escondidos en la narrativa visual y una iluminación que transforma completamente el ritmo del espacio conforme avanza el día. Todo se siente relajado, sofisticado y ligeramente cinematográfico.
Lo interesante es que detrás de esa estética impecable existe una obsesión casi silenciosa por la operación. MM Estudio Interior no solo diseña interiores; integra análisis operativo, procurement y planeación estratégica en un mismo sistema. En otras palabras: buscan resolver los problemas antes de que existan. Para Marco Martín, fundador del estudio y arquitecto formado en la Universidad de Guadalajara con estudios en Central Saint Martins de Londres, el diseño no es decoración, sino una herramienta capaz de determinar el éxito o fracaso de un negocio. Una visión bastante menos romántica… y probablemente mucho más efectiva.
La experiencia acumulada por Martín dentro de Grupo Velas terminó moldeando ese enfoque híbrido entre hospitalidad, arquitectura y negocio. Y quizá por eso sus espacios nunca se sienten genéricos. Lo mismo sucede en proyectos como Barbarella, Donatella, Campomar Mitikah o Graziano’s: lugares donde el diseño no busca robar protagonismo, sino construir una atmósfera que haga que las personas quieran quedarse más tiempo. Algo mucho más difícil de lograr de lo que parece.
Con casi 100 proyectos desarrollados entre México y Estados Unidos, más de 27 mil metros cuadrados diseñados y alrededor de 900 millones de pesos en inversión gestionada, MM Estudio Interior empieza a posicionarse como una de las firmas mexicanas más interesantes dentro del universo hospitality contemporáneo. Y La Jollita parece confirmar algo importante: el buen diseño mexicano ya no necesita adaptarse al extranjero para funcionar fuera del país.
