En Roma comienza el nuevo capítulo de NOTOS Rooftop. Six Senses Rome se une a la firma italiana La DoubleJ para transformar su terraza panorámica en un pequeño universo de color, estampados y artesanía, donde los cojines, las telas florales y una vajilla especialmente diseñada para la ocasión hacen que sentarse a comer se convierta casi en un ejercicio de buen humor. Todo sucede con Roma a los pies y esa mezcla tan italiana entre elegancia y ganas de disfrutar que difícilmente necesita presentación.
La nueva estética lleva el sello maximalista de La DoubleJ, una marca que entiende que el minimalismo está muy bien, pero que un poco de color tampoco le hace daño a nadie. El rooftop se llena de textiles con motivos florales, geometrías y referencias solares que aparecen también en la colección Solar de vajilla, con platos, piezas para compartir, tazas de espresso, cuencos y jarrones artesanales. El resultado es un espacio que conserva la vegetación y los materiales naturales de NOTOS, pero ahora con una personalidad mucho más juguetona y mediterránea.
Y si la vista ya hace buena parte del trabajo, la cocina se encarga del resto. El chef ejecutivo Fabio Sangiovanni lleva al rooftop una propuesta inspirada en los sabores de Nápoles y la Costa Amalfitana, dialogando con la tradición romana y apostando por ingredientes de temporada, productos locales y platos pensados para compartir. La experiencia se completa con cócteles de inspiración local, opciones sin alcohol y una filosofía gastronómica que pone la temporalidad y el abastecimiento responsable en el centro.
Pero NOTOS no está pensado únicamente para sentarse a comer y contemplar el horizonte. Durante el día funciona como ese refugio urbano donde el tiempo parece ir un poco más despacio, mientras que al caer el sol la terraza cambia de personalidad. Las luces de Roma comienzan a aparecer, llegan la música en vivo, los DJ y distintos pop-ups gastronómicos, y el rooftop pasa de almuerzo relajado a punto de encuentro para una noche que pide otra ronda. Six Senses lo plantea como un jardín en las alturas, y la descripción resulta bastante acertada.
La colaboración entre Six Senses Rome y La DoubleJ consigue así algo más interesante que simplemente renovar una terraza. NOTOS se convierte en una postal contemporánea del verano italiano, una donde caben la buena mesa, el diseño, los estampados, un espresso después de comer y un cóctel mientras el cielo cambia de color. En una ciudad que lleva siglos perfeccionando el arte de disfrutar, quizá la mejor idea sea precisamente esa, subir unos pisos, pedir algo frío y dejar que Roma haga el resto.
