Más allá de la técnica, el conocimiento y la experiencia, los cocineros, cocteleros y demás profesionales que se citaron en la última edición de Madrid Fusión también tienen referentes que les han valido de inspiración y brújula para desarrollar su trayectoria.
Tras el éxito de La Once Mil, la apertura de las taquerías La Bonvi se han convertido en uno de los fenómenos gastronómicos del año.
Dani García llegó desde España para compartir las claves del éxito más allá de las estrellas. Una jornada que reunió a referentes de la gastronomía, el vino y la mixología, y culminó con los Premios Gentleman.
Fran López lleva el espíritu de las tabernas españolas hasta Domo Perisur, con una propuesta donde tapas, vinos, ultramarinos y sobremesa convierten la gastronomía en una forma de vivir.
En pleno mes patrio mexicano, La Once Mil cruza el Atlántico con una estrella Michelin, tortillas de maíz nixtamalizado y una lectura del taco que conecta Ciudad de México con Madrid.
La chef Gaby Águila del restaurante Giorella vuelve a demostrar su gusto por la innovación con los Ravioles en Nogada, una creación que conecta su formación en la cocina italiana con sus raíces mexicanas, sin perder de vista la calidad, la técnica y el respeto por los ingredientes.
Somma Polanco estrena un nuevo menú pensado para compartir y disfrutar sin complicaciones, con platos que ponen el producto y el sabor al centro de la mesa y que dialogan con una carta de vinos de distintas regiones, coctelería de autor, spritz y música.
Del 23 al 26 de septiembre, Le Creuset regresa con su VIP Sale a Ciudad de México, con piezas seleccionadas, colores especiales y descuentos de hasta 70%.
El chef Álvaro “Milu” Crespo lleva los sabores de España a una casona centenaria de la Roma, donde cocina mediterránea, vinos españoles y una barra pensada para la sobremesa se encuentran con el espíritu de México.
Central, el restaurante limeño que puso a América Latina en el mapa de la mejor cocina del mundo, convierte cada plato en un viaje por las alturas del Perú, del fondo del mar a las cumbres de los Andes.
