Las chefs Elena López y Macarena Laris convierten su amistad, sus recuerdos de infancia y el amor por sus raíces en una repostería donde las técnicas francesas se encuentran con los ingredientes mexicanos y la creatividad no tiene límites.
De barras de degustación a taquerías de barrio, los chefs Pepe Salinas, Israel Aretxiga, Santiago Moctezuma, Alexis Ayala y César de la Parra están llevando su experiencia a la tortilla para demostrar que un buen taco también puede tener técnica, producto y mucha personalidad.
La cocina de México se consolida. Una apuesta por la calidad, el producto y la experiencia. Por eso cada año es más difícil elaborar esta lista por nuestro jurado de expertos profesionales. Los inspectores de la guía Michelin han ampliado este años su horizonte en los estados de Jalisco, Puebla y Yucatán, donde han encontrado tesoros.
El Quinto Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman Gourmet destacó por la presencia del tres veces ganador de la estrella Michelin Dani García,así como una amplia oferta gastronomica. Todo bajo el respaldo de Lexus.
Para celebrar el Día Internacional del Café, que se conmemora este 1 de octubre, recorremos siete espacios dentro de algunos de los hoteles más sofisticados de CDMX donde una taza se convierte en toda una experiencia.
Chuletas de vacas ‘de autor’, coctelerías que remiten a perfumerías decimonónicas, vinos volcánicos, bocados que integran ingredientes de múltiples orígenes y maîtres empoderados son algunas de las tendencias que marcan el escenario gastronómico de 2026.
En una íntima barra de la Juárez, el chef Futoshi Itsui lleva el omakase hacia un encuentro entre la tradición japonesa y el producto mexicano, con una experiencia que cambia según la temporada, la marea y lo que llega al mercado.
Santomar® es pionera en acuacultura regenerativa, protege especies como la totoaba y logra una hazaña mundial con el cultivo del huachinango.
El icónico edificio de Temístocles 61, diseñado por Michel Rojkind, comienza una nueva etapa con TORI, un restaurante que retoma la tradición japonesa del espacio y la lleva hacia una cocina más contemporánea, creativa y atemporal.
En la colonia Juárez, Ranma imagina cómo se comerá, se escuchará y se vivirá la hospitalidad japonesa dentro de una década. Gastronomía contemporánea, interiorismo retrofuturista, música y sake se encuentran en un restaurante que ha decidido adelantarse al calendario.
