The St. Regis Mexico City presentó una cena exclusiva en La Table Krug, su espacio más íntimo y sofisticado, donde el Chef Ejecutivo Diego Niño llevó a los invitados a un viaje sensorial con un menú inspirado en Caroline’s Four Hundred, el aroma de Arquiste Parfumeur que refleja la elegancia y el legado de The St. Regis en el mundo.
Reconocido por su creatividad y su enfoque contemporáneo de la alta cocina, Diego Niño diseñó un menú que tradujo los matices florales, herbales y amaderados del aroma en un lenguaje culinario de gran sutileza. A través de esta propuesta, el chef invitó a descubrir cómo los sentidos pueden entrelazarse para crear experiencias que trascienden el gusto.
La velada contó con la presencia especial de Carlos Huber, fundador de ArquisteParfumeur, quien compartió con los invitados la historia e inspiración detrás de Caroline’s Four Hundred, aportando una mirada única sobre la relación entre el perfume, la memoria y la hospitalidad.
Los invitados fueron recibidos con un cóctel de autor diseñado por Juan Miranda, Bar Manager de King Cole Bar, una interpretación líquida de Caroline’s Four Hundred que combinó destilados florales, notas de violeta, whisky ahumado y un toque de lavanda del propio jardín del hotel. Una creación que evocó el refinamiento y lanostalgia de la “Edad Dorada” neoyorquina. Este trago estará disponible en King Cole Bar durante el mes de octubre.
El menú creado por el Chef Diego Niño inicia con una almeja reina en leche de tigre de pixtle y aire de frambuesa, evocando lafrescura de un perfume floral.
Continúa con un pato ahumado y foie con gel de frutos rojos y flores; una lubina con emulsión de vermouth e hinojo y culmina con filete de res sous vide con recado negro y poro escalibado, reflejando la calidez y profundidad de la tierra. Como cierre, un postre inspirado en la elegancia de lafragancia: lychee con biscuit glacé de vainilla y rosas, un final etéreo que tradujo Caroline’s Four Hundred en lenguaje gastronómico.
Cada platillo fue acompañado por una cuidadosa selección de Champagne Krug, cuyos matices potenciaron los aromas y sabores de esta cena conmemorativa. Entre burbujas, esencias y conversaciones, la noche se convirtió en un viaje sensorial que celebró la conexión entre aroma, sabor y elegancia.
La experiencia “Caroline’s Four Hundred”, creada por el Chef Diego Niño, está disponible exclusivamente bajo reserva en La Table Krug, invitando a los comensales a explorar la conexión entre aroma, sabor y memoria en una celebración sensorial inigualable.
Para mayor información y reservas marcar al +52 55 4373 1188 o escribir al correo [email protected].
