Texto: Pilar Molestina
BOLLINGER B16 / ExtraBrut 2016
La maison tiene muchos aspectos diferenciadores de otras casas, como cultivar su propia uva para las elaboraciones o contar con tonelería propia. Pero lo que define este champagne es una irrefutable excelencia que seduce con su textura sedosa y ligera, que evidencia el equilibrio perfecto entre la potencia del pinot noir y la elegancia del chardonnay en un año de contrastes climáticos.
G.H.MUMM / Brut Grand Cordon
Dos características definen desde hace tiempo a este brut: su manifiesta armonía entre frescura e intensidad en boca y su icónica presentación, donde la cinta que lo recorría antaño se ha convertido en un moldeado en rojo en la propia botella. A la riqueza frutal que exhibe en boca, se une la potencia y la sensación fresca que su persistencia mantiene largamente.
LOUIS ROEDERER STARCK 2018 / Brut Nature Blanc
Un champagne sin dosage que es reflejo de su propio viñedo y terroir. Al igual que su elegante y moderna presentación a cargo del diseñador Philippe Starck, se muestra directo, puro, afilado, casi minimalista, sin nada que distraiga de su porte. Textura sedosa precedida de cierta vinosidad e intensidad. Cremoso y delicado, resulta un champagne disfrutable y muy gastronómico.
PERRIER-JOUËT / Grand Brut
Los vinos de reserva son el inicio de una cuidada elaboración que, con la maestría de la casa, culmina en un espumoso de mucho carácter y virtudes. El champagne, 20% de chardonnay, 40% de pinot noir y 40% de pinot meunier, queda marcado por una delicada finura de ligero frescor. La fruta da paso a las notas de pastelería y resulta redondo, fresco, complejo y seductor.
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL / Brut
Tan arraigada está la marca creada a mediados del siglo XIX que en el ideario del buen aficionado muchas veces es sencillamente sinónimo de champagne. Elaborado con pinot noir, pinot meunier y chardonnay, se presenta vivo, envolvente, maduro y sedoso. Su degustación se asocia al lujo y sofisticación de la casa Louis Vuitton Moët Hennessy, a la que pertenece.
LANSON ROSÉ 2019 Nº 67 / Brut
53% pinot noir, 32% chardonnay y 15% de pinot meunier. Lanson fue uno de los pioneros en el lanzamiento de champagnes rosados. Tras su cuidada elaboración con uva seleccionada, madura en rima al menos durante 3 años. Se presenta con un pálido rosa salmón que en nariz y boca son la expresión misma de frutos rojos. Armonía, frescura y una interesante persistencia lo definen.
CHARLES HEIDSIECK / Brut Réserve
Un champagne vivo y atractivo. Encanta su rico y diverso abanico aromático, así como su estructura, que le aporta un carácter festivo. Tiene un punto cremoso, intenso, con una amplitud remarcable. Exhibe un estilo donde la frescura que le aporta el punto de acidez destaca ligeramente por encima de sus valores frutales que evolucionan y ganan en complejidad.
PERLE D’AYALA 2015 / Millésimé Extra Brut
Solo en los años excepcionales aparece esta etiqueta, siempre millésimé (de una sola cosecha), que realmente responde a su nombre cuvée excepcional. De momento solo se han lanzados doce añadas de este champagne exclusivo que es un ensamblaje de crus y que ha permanecido ocho años madurando con su corcho en las cavas de la maison. Extraordinariamente complejo.
LAURENT-PERRIER / Cuvée Rosé Grand Brut
Como ya es habitual, este grand brut se viste de gala de forma llamativa para impresionar en las próximas fiestas. Un chaleco metalizado que encierra una botella de champagne rosé que se caracteriza por su nariz y boca frutal, esencialmente de fruta roja y frutos del bosque. Con una delicada acidez, está enmarcada por una evocadora persistencia y armonía.
DOM PÉRIGNON MILLÉSIMÉ 2010 / Rosé Vintage Murakami
El vino y el arte se unen en esta edición limitada donde el artista neo-pop japonés Murakami, también conocido como Superflat, ha dejado su huella de flores sonrientes en la etiqueta. Un champagne amplio y delicado que nace en una añada marcada por los contrastes de clima. Boca de ligero amargor envuelto en recuerdos de fruta blanca, es asimismo complejo y complaciente.
