Javier Fernández de Angulo
Anotado en rojo en las agendas de gourmets y profesionales, llega la gran cita del Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman Gourmet, en su quinta edición. Grandes chefs nacionales e internacionales, debates sobre el futuro de la gastronomía y el poder de la cocina de América, junto con la magia de nuestros vinos y los destilados del agave, forman parte de la gran fiesta del sabor que tendrá lugar el 21 de septiembre en el Four Seasons Hotel Mexico City.
Más de veinte restaurantes de alta gama ofrecerán una selección de sus platillos, acompañada de catas de grandes vinos, maridajes, conversatorios y la entrega de los Premios Gentleman de la Gastronomía. Todo ello forma parte de una gran fiesta concebida como un homenaje a nuestra gastronomía. Entre las sorpresas que podemos develar, Lexus se incorpora como patrocinador principal del evento con una experiencia que celebra la hospitalidad y búsqueda de la excelencia a través del detalle y la habilidad: Takumi, en japonés. Con la participación de Grupo Ikigai y Moët Hennessy, la propuesta estará inspirada en el concepto de Omotenashi, la máxima expresión de la hospitalidad japonesa: anticiparse a los deseos de cada invitado para ofrecer un servicio excepcional.
Una vez más, el Four Seasons Hotel Mexico City será nuestro anfitrión, un referente siempre a la vanguardia de la hospitalidad y la gastronomía. Una experiencia memorable que despertará los sentidos con la participación de reconocidos chefs que darán la bienvenida a alumnos de escuelas de cocina, profesionales consagrados y prensa especializada. Abriremos el diálogo con una serie de conversatorios; sobre el futuro de la gastronomía, una mirada a las tendencias mundiales, la inteligencia artificial, la gastroarquitectura, la sostenibilidad y los nuevos modelos que están redefiniendo la industria. El sector que vive, sin duda, uno de sus momentos más apasionantes y retadores.
Hablaremos de uno de los grandes desafíos de la industria de los vinos: cómo posicionar al vino mexicano, tanto en nuestro país como en el mundo. Una conversación sobre grandes bodegas, regiones y una calidad que crece año con año, con etiquetas como las de Cetto o Domecq. También abordaremos la revolución mundial del agave y de los destilados que transformaron la escena internacional. Hay productos que representan a un país, como el tequila o el mezcal, pero que además conquistan el mundo y son fuente de creatividad.
A debate, la cocina de América: identidad, territorio y excelencia; sabores que hoy seducen al mundo y las claves detrás del reconocimiento de la Guía Michelin. Durante muchos años, cuando se hablaba de gastronomía, la conversación miraba a Europa; hoy, los mejores restaurantes del mundo están en América. Una cocina vibrante, creativa y pujante. Celebraremos a los mejores con los Premios Gentleman de la Gastronomía, y continúa el festín de sabores. Contaremos con pescado fresco del mar, uno de nuestros grandes tesoros, de la mano del equipo de Santomar, firme defensor de la riqueza de nuestros océanos y de la diversidad de nuestros mares.
Etiquetas únicas como las de La Rioja, Izadi y Wagner convivirán con grandes platillos de la república mexicana. Habrá lugar para catas y maridaje, con un nuevo espacio dedicado a Grandes Vinos, que será sin duda una gran experiencia sensorial. Ha sido creado por Alta Mesa para descubrir, comparar y celebrar una selección curada de 50 vinos excepcionales del panorama internacional, reunidos en un formato de degustación de inspiración europea. Las herramientas y los electrodomésticos que hacen posible la magia de los grandes chefs también están presentes, con firmas como Victorinox o Miele. La mixología tendrá, así mismo, un papel protagonista de la mano de algunos de los grandes exponentes de nuestro país.
El ron Bacardí, así como una gran selección de destilados —whisky, tequila, gin, vodka, mezcal, sake y sotol—, distribuidos por empresas como BLN, COOP y Moët Hennessy, estarán presentes para sumarse a las burbujas del champán y los espumosos, de la mano de grandes creadores de la alta coctelería. No faltará con qué brindar en esta gran fiesta dedicada a nuestra cocina, nuestros sabores y la riqueza de nuestra gastronomía. Aquí un avance de las bebidas que podremos disfrutar, por ejemplo, de BLN, podremos encontrar: whisky Abasolo, sotol Noche Luna, gin Condesa Clásico, tequila Defrente, Jägermeister Manifest, ron Flor de Caña, licor Nixta, bourbon Buffalo Trace, mezcal Contraluz, licor Chartreuse amarillo y vodka Stoli.
Por su parte, Coop presentará algunas de sus marcas: whisky AnCnoc, whisky Aberlour, whisky Balblair, vino Lillet, tequila Arette, tequila Tierra Noble, mezcal Bruxo, mezcal Salmiana, vinos Valenciso, sake Nami y vermouth Dos Deus. Y para cerrar con broche de oro, el grupo Moët Hennessy, con grandes etiquetas como la clase magistral de Ruinart y la cata de tequila Volcán, además de la barra de Moët y Glenmorangie, y el carrito de Volcán. Para los que solo quieran agua: Perrier, S. Pellegrino y Acqua Panna. Un lugar para apagar la sed en todas sus formas, y el destino perfecto para quienes tienen hambre de curiosidad, de nuevos sabores y grandes experiencias gastronómicas.
