Septiembre tiene una manera muy particular de despertar el apetito, basta escuchar un mariachi, ver aparecer los primeros chiles en nogada o descubrir una mesa llena de sabores mexicanos para entender que el mes patrio también se celebra con cuchillo y tenedor. En Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel, San Miguel de Allende, la tradición se convierte en una experiencia gastronómica durante todo el mes, con clases de cocina, recetas emblemáticas y propuestas especiales que invitan a descubrir México desde uno de sus lenguajes más deliciosos, la comida.
En Sazón, la escuela de cocina del hotel, el chef Rúben Yañez propone una inmersión directa en los ingredientes, técnicas y secretos de la gastronomía mexicana. Durante septiembre, las Cooking Classes tienen como protagonistas al pozole y los chiles en nogada, dos clásicos que requieren algo más que seguir una receta. Las sesiones se realizan de martes a domingo, a las 11:00 y 15:00 horas, y ofrecen la oportunidad de ponerse el mandil, entrar en materia y descubrir que cocinar también puede ser una forma bastante entretenida de conocer una cultura.
El chile en nogada, inevitable protagonista de la temporada, también toma los restaurantes del hotel. En Restaurante Del Parque, llega en su versión tradicional, mientras Andanza propone jugar un poco más con la receta y presenta tres opciones de relleno, tradicional, camarones y champiñones. Así, el mismo platillo puede convertirse en tres experiencias diferentes, una buena excusa para volver a la mesa y comprobar cuál versión termina ganándose el voto personal. Ambas propuestas estarán disponibles durante todo septiembre.
Y como septiembre merece una celebración a la altura, Casa de Sierra Nevada también prepara una experiencia especial para la noche del 15, integrando gastronomía y tradición en uno de los escenarios más encantadores de San Miguel de Allende. El resultado es una invitación a celebrar sin prisas, con una cocina que pone en valor los sabores de México y el carácter histórico de una propiedad que ha hecho del servicio, el diseño y la hospitalidad parte esencial de su identidad.
Así, mientras San Miguel de Allende se viste de verde, blanco y rojo, Casa de Sierra Nevada propone una manera más sofisticada de vivir el mes patrio, una en la que la tradición no se conserva detrás de una vitrina, sino que llega a la mesa, se cocina, se comparte y, por supuesto, se disfruta. Porque hay muchas maneras de celebrar México, pero pocas tan convincentes como hacerlo alrededor de un buen chile en nogada.
