La coctelería vive una nueva edad dorada y México ocupa un lugar privilegiado en ella. La edición 2026 de North America’s 50 Best Bars, celebrada en Vancouver, dejó una conclusión inequívoca: el país atraviesa uno de sus momentos más sólidos dentro de la escena internacional. Con 11 bares en la lista principal, la presencia mexicana no solo es cuantitativa, sino profundamente influyente en estilo, narrativa y creatividad.
El gran protagonista fue Bar Mauro, en Ciudad de México, que alcanzó el puesto número 2 del continente y fue reconocido además como Mejor Bar de México. Solo por detrás del neoyorquino Sip & Guzzle, este ascenso confirma la madurez de una capital que ha convertido sus barras en espacios de culto. También brilló Tlecán, que se colocó en el número 5, consolidando la fuerza de propuestas que reinterpretan ingredientes locales con mirada contemporánea.
La representación mexicana continuó con nombres ya imprescindibles como Handshake Speakeasy, Licorería Limantour y Kaito del Valle en Ciudad de México; Gallo Altanero en Guadalajara; Bekeb en San Miguel de Allende; además de proyectos en Tulum, Playa del Carmen, Oaxaca y Tijuana. Un mapa diverso donde cada barra expresa una identidad distinta, pero comparte una misma obsesión: hospitalidad impecable y técnica sin artificios.
Más allá del ranking, México también dejó huella en los premios especiales. El Bartender Award 2026 fue para Freddy Andreasson, figura detrás de Gallo Altanero, reconociendo su impacto en la evolución regional de la mixología. Un galardón que confirma algo cada vez más evidente: el talento mexicano no solo opera grandes bares, también marca tendencias en toda Norteamérica.
Hoy, pedir un cóctel en México significa entrar en una conversación global sobre diseño, producto local y experiencia. Desde speakeasies sofisticados hasta barras minimalistas de autor, el país ha entendido que el lujo contemporáneo también se sirve en copa fría. Y si algo demuestra esta lista, es que las noches más interesantes del continente hablan cada vez más en acento mexicano.
North America’s 50 Best Bars 2026: lista completa
