El jurado premia la propuesta de L’Atelier por su cruasán en forma de cono con crème fraîche, huevo a baja temperatura, shiso y furikake de shiso, holandesa de mantequilla ahumada y salmón ahumado de Domínguez en la gran final celebrada en IFEMA.
CATAMUNDI en el corazón de Polanco se suma a la celebración del Día de la Candelaria con una edición especial de tamales artesanales, desarrollados por el chef Pablo Carrera, quien imprime su sello creaCvo y su profundo respeto por la cocina mexicana en cada receta.
Judas, creado por Abraham y Alejandra, fusiona cocina mexicana y de Medio Oriente desde una mirada contemporánea. Una experiencia envolvente que conecta cocina y barra en un espacio de atmósfera íntima y sensorial.
Desde proyectos que priorizan el origen y el comercio justo, hasta conceptos que combinan café de alta calidad con diseño y panadería, estas cafeterías se han convertido en paradas obligadas para amantes del café, creativos urbanos y exploradores gastronómicos.
Un siglo después de abrir sus puertas en la Plaza Garibaldi, El Tenampa celebra su historia con un libro que rinde homenaje a su cocina, a sus canciones y a las noches que han marcado el pulso emocional de México.
El chef cuatro estrellas Michelin Eneko Atxa presenta en Eneko Basque un menú que une placer, nutrición y respeto por el origen, demostrando que la gastronomía de alto nivel también puede ser una forma de bienestar.
En el corazón del Four Seasons Hotel Madrid, ISA Restaurant & Cocktail Bar brilla con una propuesta que fusiona la tradición asiática con la vanguardia culinaria y una de las coctelerías de autor más influyentes de la capital.
Ubicado en el tradicional Mercado de Chamberí, este restaurante, a cargo de los chefs Genaro Celia y Agustín Mikielievich, combinan técnica, mestizaje y un marcado espíritu callejero en sus platillos.
Este bar con alma de restaurante, de la mano del chef Rafa Bergamo, redefine la experiencia gastronómica en el Mercado de Vallehermoso, ubicado en Madrid.
Corte, el nuevo proyecto de José Tomás Arribas y el chef Ricard “Capo” Tobella triunfa en Madrid con una propuesta que reivindica la cocina mediterránea desde el producto, la técnica y una hospitalidad de primer nivel.
