Santomar, en defensa de la riqueza del mar
Santomar® es pionera en acuacultura regenerativa, protege especies como la totoaba y logra una hazaña mundial con el cultivo del huachinango.
Restaurantes
TORI, una nueva vida
El icónico edificio de Temístocles 61, diseñado por Michel Rojkind, comienza una nueva etapa con TORI, un restaurante que retoma la tradición japonesa del espacio y la lleva hacia una cocina más contemporánea, creativa y atemporal.
Ranma: Japón en el año 2036
En la colonia Juárez, Ranma imagina cómo se comerá, se escuchará y se vivirá la hospitalidad japonesa dentro de una década. Gastronomía contemporánea, interiorismo retrofuturista, música y sake se encuentran en un restaurante que ha decidido adelantarse al calendario.
Madrid Fusión, el ingrediente invisible
Más allá de la técnica, el conocimiento y la experiencia, los cocineros, cocteleros y demás profesionales que se citaron en la última edición de Madrid Fusión también tienen referentes que les han valido de inspiración y brújula para desarrollar su trayectoria.
Dans le Noir?, la oscuridad también se come
Dans le Noir? llega por primera vez a América y encuentra en Sofitel Mexico City Reforma el escenario para una experiencia gastronómica a oscuras, donde un menú sorpresa de cuatro tiempos invita a descubrir sabores, aromas y texturas sin utilizar la vista.
La Bonvi, tacos para el Bon Vivant
Tras el éxito de La Once Mil, la apertura de las taquerías La Bonvi se han convertido en uno de los fenómenos gastronómicos del año.
Gentleman México celebra la V edición del Foro Gastronómico Gentleman Gourmet
Dani García llegó desde España para compartir las claves del éxito más allá de las estrellas. Una jornada que reunió a referentes de la gastronomía, el vino y la mixología, y culminó con los Premios Gentleman.
Gagliotta, de Nápoles para México
De la pizza napolitana a la carbonara y el ossobuco, Daniele Gagliotta reúne seis clásicos que cuentan distintas historias de la cocina italiana desde Ciudad de México.
Ultramarinos de Fran aterrizan al sur de CDMX
Fran López lleva el espíritu de las tabernas españolas hasta Domo Perisur, con una propuesta donde tapas, vinos, ultramarinos y sobremesa convierten la gastronomía en una forma de vivir.
La Once Mil llega a Madrid
En pleno mes patrio mexicano, La Once Mil cruza el Atlántico con una estrella Michelin, tortillas de maíz nixtamalizado y una lectura del taco que conecta Ciudad de México con Madrid.