El icónico edificio de Temístocles 61, diseñado por Michel Rojkind, comienza una nueva etapa con TORI, un restaurante que retoma la tradición japonesa del espacio y la lleva hacia una cocina más contemporánea, creativa y atemporal.
En la colonia Juárez, Ranma imagina cómo se comerá, se escuchará y se vivirá la hospitalidad japonesa dentro de una década. Gastronomía contemporánea, interiorismo retrofuturista, música y sake se encuentran en un restaurante que ha decidido adelantarse al calendario.
Más allá de la técnica, el conocimiento y la experiencia, los cocineros, cocteleros y demás profesionales que se citaron en la última edición de Madrid Fusión también tienen referentes que les han valido de inspiración y brújula para desarrollar su trayectoria.
Dans le Noir? llega por primera vez a América y encuentra en Sofitel Mexico City Reforma el escenario para una experiencia gastronómica a oscuras, donde un menú sorpresa de cuatro tiempos invita a descubrir sabores, aromas y texturas sin utilizar la vista.
Tras el éxito de La Once Mil, la apertura de las taquerías La Bonvi se han convertido en uno de los fenómenos gastronómicos del año.
Dani García llegó desde España para compartir las claves del éxito más allá de las estrellas. Una jornada que reunió a referentes de la gastronomía, el vino y la mixología, y culminó con los Premios Gentleman.
De la pizza napolitana a la carbonara y el ossobuco, Daniele Gagliotta reúne seis clásicos que cuentan distintas historias de la cocina italiana desde Ciudad de México.
Fran López lleva el espíritu de las tabernas españolas hasta Domo Perisur, con una propuesta donde tapas, vinos, ultramarinos y sobremesa convierten la gastronomía en una forma de vivir.
En pleno mes patrio mexicano, La Once Mil cruza el Atlántico con una estrella Michelin, tortillas de maíz nixtamalizado y una lectura del taco que conecta Ciudad de México con Madrid.
La chef Gaby Águila del restaurante Giorella vuelve a demostrar su gusto por la innovación con los Ravioles en Nogada, una creación que conecta su formación en la cocina italiana con sus raíces mexicanas, sin perder de vista la calidad, la técnica y el respeto por los ingredientes.
