En el corazón de Polanco, Siembra Comedor y Tortillería reivindica el maíz como origen reivindica el maíz criollo, la milpa y la cocina mexicana contemporánea desde la ética, el sabor y la cercanía con el productor.
En pleno corazón de Madrid, La Carmencita (la 2ª taberna más antigua de la ciudad) celebra casi 170 años de historia manteniéndose fiel a una cocina honesta y sin artificios. Fundada en 1854 y reabierta en 2013, la cocina del chef José María Nieto se basa en el producto, el oficio y la memoria.
La escena gastronómica de Baja California suma un nuevo hito internacional con el reconocimiento de la Guía Michelin a Lunario, único restaurante de Latinoamérica incluido en la lista Inspector’s Best Dishes 2025, confirmando al Valle de Guadalupe como uno de los grandes territorios culinarios del mundo.
LUUMA, ubicado en Holbox, es un restaurante y cóctel bar experimental que explora la riqueza del mundo a través de las técnicas, recetas y memorias culinarias de diversos países, reinterpretadas con ingredientes locales de la península de Yucatán.
Blue Box Café Mexico City presenta su menú especial de temporada, un tributo a los sabores más representativos de la época decembrina. Inspirado en la tradición, la calidez del hogar y la magia de compartir alrededor de la mesa.
La plataforma internacional S.Pellegrino Young Chef Academy inicia su convocatoria 2026 e invita a jóvenes cocineros de México y del mundo a unirse a una comunidad global que impulsa creatividad, técnica y visión con propósito, inspirada por el reciente triunfo del chef indonés Ardy Ferguson.
Banorte ÉPICO 2025 es un festival de cocina en vivo que reunió talento, fuego, creatividad y miles de paladares en San Pedro Garza García, Monterrey.
Plumbago, un refugio mediterráneo en medio del caos urbano, donde la cocina, la arquitectura y la cultura se encuentran para crear una experiencia completa.
En el corazón de la Roma, Galea, del chef Rafael Zaga, redefine la cocina italiana contemporánea con una visión que honra el producto, la estacionalidad y las técnicas clásicas.
8 restaurantes mexicanos entran en la prestigiosa lista. La gala celebrada en Antigua, Guatemala, confirmó el gran momento de la gastronomía mexicana con Quintonil como el máximo representante del país.
