En el corazón de la Roma Norte, Barra Lupe emerge como un mexpendio contemporáneo que rinde homenaje a las cantinas, los mercados y la identidad culinaria de México. Con el maíz como eje, una barra protagónica y la coctelería de Claudia Cabrera, el lugar propone un recorrido sensorial por el país, plato a plato y trago a trago.
El chef Carlos Galán lleva los sabores de su tierra natal a la cocina de Frituur en una colaboración que reinterpreta dos clásicos del desayuno con carácter oaxaqueño. Huevos benedictinos y omelette cremoso se transforman en una experiencia limitada que celebra el encuentro entre culturas.
El take over de Taco Tasting Room y Yoko ofrecen una experiencia íntima que fusiona cocina japonesa contemporánea y gastronomía mexicana en el Centro Histórico de la Ciudad de México.
El jurado premia la propuesta de L’Atelier por su cruasán en forma de cono con crème fraîche, huevo a baja temperatura, shiso y furikake de shiso, holandesa de mantequilla ahumada y salmón ahumado de Domínguez en la gran final celebrada en IFEMA.
CATAMUNDI en el corazón de Polanco se suma a la celebración del Día de la Candelaria con una edición especial de tamales artesanales, desarrollados por el chef Pablo Carrera, quien imprime su sello creaCvo y su profundo respeto por la cocina mexicana en cada receta.
Judas, creado por Abraham y Alejandra, fusiona cocina mexicana y de Medio Oriente desde una mirada contemporánea. Una experiencia envolvente que conecta cocina y barra en un espacio de atmósfera íntima y sensorial.
Desde proyectos que priorizan el origen y el comercio justo, hasta conceptos que combinan café de alta calidad con diseño y panadería, estas cafeterías se han convertido en paradas obligadas para amantes del café, creativos urbanos y exploradores gastronómicos.
Un siglo después de abrir sus puertas en la Plaza Garibaldi, El Tenampa celebra su historia con un libro que rinde homenaje a su cocina, a sus canciones y a las noches que han marcado el pulso emocional de México.
El chef cuatro estrellas Michelin Eneko Atxa presenta en Eneko Basque un menú que une placer, nutrición y respeto por el origen, demostrando que la gastronomía de alto nivel también puede ser una forma de bienestar.
En el corazón del Four Seasons Hotel Madrid, ISA Restaurant & Cocktail Bar brilla con una propuesta que fusiona la tradición asiática con la vanguardia culinaria y una de las coctelerías de autor más influyentes de la capital.
